1、将奶酪和牛奶倒入锅中，放入热水中，在水中搅拌。

2、搅拌，直到奶酪融化，光滑，无颗粒。

(资料图)

3、加入黄油，继续搅拌。

4、搅拌，直到黄油完全融入奶酪糊，没有油星。

5、蛋黄蛋白质分离将一个蛋黄加入奶酪糊中。

6、搅拌均匀，直到完全混合。

7、加入第二个蛋黄，搅拌至完全混合，然后加入第三个蛋黄，搅拌。

8、芝士蛋黄糊搅拌均匀后会很细腻。

9、在蛋白中加入几滴柠檬汁，用打蛋器分三次打。加入细砂糖。

10、一直发到潮湿起泡，干了就容易开裂。

11、在奶酪蛋黄糊中加入一些蛋白质，搅拌均匀。小心不要起泡。

12、将芝士蛋黄蛋清糊倒入蛋清中，通过搅拌将其搅拌均匀。

13、搅拌奶酪的蛋黄蛋白糊。

14、我用了一个6英寸的蛋糕模具。首先我用黄油擦了一下底部和周边，也可以铺一层防粘油纸，抖出气泡。

15、首先，在烤盘里装满70%的温水，用180预热15分钟。如果烘烤过程中没有水，及时加入蛋糕模，放入180的烤箱中烤30分钟。我的烤箱太火了，有些地方颜色有点偏高。建议这段时间多看看，避免变成大黑脸。如果期间上色已经符合你的要求，一定要用锡纸或者烤盘盖好，不然会被烤焦。只是没在附近看，所以颜色有点太暗了。

16、18030分钟后，转14025分钟。烤好后，不要拿出来。在休息温度下继续烘烤半小时，然后取出冷却。脱模冷藏后口感更好。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。