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焯水：一道做饭时的常见工序但你真的会焯水吗？哪些食材需要焯水？需要冷水还是热水？

焯水，做对了健康又保命做错了营养和口感都会大打折扣～下面我们就来盘点下需要焯水的食材以及如何正确焯水

这6类食材最好要焯水

一

草酸含量高

代表食物：菠菜、马齿苋、苋菜、竹笋、芹菜、茭白等。

很多蔬菜中都含有大量的草酸，草酸可以进入血液循环到达身体各部位，和钙结合后形成草酸钙，沉淀在身体中，造成 肾结石等各种疾病，还会引起血钙偏低，造成缺钙。草酸可以溶于水，经过简单的焯水就可以去除大部分草酸。

焯水方法：放入沸水焯1~5分钟，如菠菜1分钟、马齿苋3分钟、没经过处理的大块竹笋需要10分钟或更久。