猪肉整块过沸水，然后放入冰水20分钟。拿出来切块
步骤 2
(资料图片)
space
用平底锅把猪肉两边都煎得有点焦(煎的时候不用放油，煎的过程会产生很多油哦)。 夹起猪肉，放入冰糖，开始炒糖色。
步骤 3
space
糖色炒好以后，把煎过的猪肉放进锅里炒。炒至上色
步骤 4
space
锅内放入水，酱油，蒜头，葱段，料酒，和炒过糖色的肉一起炖。大概炖30分钟，汁边少，开始有点粘稠为止。
步骤 5
space
把锅内炖好的肉夹起来，放黄花菜到锅内煮大概五分钟。
步骤 6
space
把红烧肉放回锅内，开大火，收汁，上碟。
