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1、象拔蚌(Panopea abrupta)是商业名称，其种名为高雅海神蛤，俗称皇蛤、管蛤等，象拔蚌因其又大又多肉的红管被人们形象地称为“象拔蚌”。

2、属软体动物门、双壳纲、海螂目、缝栖蛤科、海神蛤属，是蛤属的大型贝类。

3、象拔蚌肉质鲜美爽脆，生吃是上上之选，熟食是暴殄天物。

4、一只象拔蚌可依肉质不同分成两部分:壳外那根肉管子叫象拔，壳里部分叫蚌胆。

5、依店家推荐，象拔蚌至少要“二食”:象拔用来做刺身，蚌胆用来滚粥，这是最通俗的组合。

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