一直以来,鹤壁市鹤山区不断倡导勤俭节约优良传统,多措并举制止餐饮浪费,取得积极成效。鹤壁市鹤山区鹤壁集镇带头开展“光盘行动”,算好成本账,把好节约关。一系列实招妙举聚焦餐饮制作消费各环节,从细节出发、从点滴做起,坚决杜绝餐饮浪费,进而在社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。
按人配餐,带头践行节约
“赵师傅,明天共有140人在食堂吃饭,请按照人数备餐。”下班前,鹤山区鹤壁集镇党政办主任张延峰按照惯例,把统计好的人数发给了食堂厨师。第二天一早,食堂工作人员将根据用餐人数精确配菜。
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赵师傅是鹤壁市鹤山区鹤壁集镇的后勤工作人员,2021年以来,他多了一项任务——每天统计第二天在机关食堂用餐的人数。
“别小瞧这项统计,减少浪费很有效!”正在统计用餐人数的张师傅说,以往食堂按照满员采购食材,没有考虑到经常有人出外勤等因素,难免造成一些浪费。为此,鹤山区鹤壁集镇采取用餐预订办法,职工提前预订、食堂精准配餐。除此之外,还在餐具洗漱区实时监督,制止剩饭剩菜行为。
“用餐预订办法施行以来,‘光盘’的比例越来越高,餐余垃圾显著减少。”张延锋说。如今,这种通过用餐预订强化源头把控的机制,正在各机关食堂推行。
光盘教育,从娃娃抓起
“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”“历览前贤国与家,成由勤俭破由奢”“俭开福源,奢起贫兆”……端午节前夕,鹤山区鹤壁集镇新时代文明实践所举行了一场市民教育会,其中专设“弘扬美德,节约粮食”环节,乡镇的孩子们踊跃参加。
志愿者们通过讲述一粒米的由来,组织创作“光盘行动”漫画,举行“光盘请点亮”活动,带着孩子们到田间地头体验种植,让他们懂得“粮食来之不易”,扣好“节约粮食”的第一粒扣子。
如今,鹤山区鹤壁集镇青少年志愿服务队主动争当“光盘卫士”,在大街小巷开展宣传活动,节约意识已经播撒在幼小的心中。
调整菜单,莫让盛宴变“剩宴”
在鹤壁市鹤山区鹤壁集镇,反对浪费也成为餐饮业者的共识。大型饭店调整了菜单设计,新推出半份量菜品;主动为客人推荐菜品搭配,提醒客人适量点餐、文明就餐、剩菜打包……
“这些暖心的细节赢得了顾客的心。”鹤壁市鹤山区鹤壁集镇一家餐馆的吴老板认为,从源头上杜绝“舌尖上的浪费”,不仅能给商家带来好口碑,还能带来好效益。
节约用餐成为人们的自觉行为,不少食客在点餐时都会“量力而行”,吃不完的食物也会打包带走。在鹤壁市鹤山区鹤壁集镇每家餐厅,桌子上贴的标语道出了人们的共同心声:“生活好了,但不能忘本。”“厉行节俭的生活习惯,什么年代也不过时。”