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A:如果是中低端设备,我觉得已经差不多了。如果是低端茶饮店,基本上可以和半个咖啡店看齐了,但如果是鲜果类的,我感觉才刚刚起步而已。鲜果品类里也只有少数几个品类能达到所谓的自动化,这几个品类就是所谓的国民品类,包括像葡萄和柠檬这种。但一些应季产品比如桃子、黄皮等就很难了,为应季品类做设备研发成本划不来,像多肉葡萄这种体量大的单品一年有那样的消耗量去做研发是合算的,这是有成本的区别。
像非鲜果类的环节,比如泡茶汤和冲奶这些,之前已经有了,各家之间也没有特别厉害的。如果是设备很厉害就一定会在单店模型上有所体现,比如正常一家店需要5个全职员工而这个品牌只需要3个,或者初始投入高但回本周期快,如果设备厉害一定能在UE模型中体现,不然其实就是普通的东西。
茶饮很多设备其实都是社会化供应链,没有哪家是做得特别好,因为社会化供应链就意味着你有别人也有,纯茶部分的设备确实没有特别特色的东西,但如果鲜果上能做出点东西来,那确实是很厉害的。
对投资人讲厉害的设备,最终带来的一定是要是利润率提高或投资回报周期缩短或是能更快速度扩张,设备其实也都是故事的一环,基于什么设备就可以讲一个什么故事。
对茶饮来说,最理想的自动化就是蜜雪冰城,只需要配粉浆,在门店做就可以出杯了,但一旦涉及到复杂的SKU,可能永远无法达到那样的理想状态,这跟整个产品品类有很大关系。