(资料图片仅供参考)

1、把鱼分成两半，但不要分开，切几刀。将酱油、蚝油、料酒、干贝酱、老抽、五香粉、黑胡椒粉、孜然粉、十三香、盐、辣椒粉(图中未示，待后用)全部倒入碗中，料酒与其他液体比例基本为3:1:1。

2、盐和粉的比例是3:1:1。我用了3勺盐，其他口味的我撒多了，大概10片辣椒。拌匀后品尝。一定是咸的，咸的，咸的。

3、把葱和姜铺在盆底，表面留几根葱，把汁的正反面抹均匀，甚至在缝隙里，重复操作几次，然后封好保鲜膜，放入冰箱冷藏七八个小时。隔夜也可以多尝尝！

4、将烤箱预热至200度，持续10分钟。铺上锡纸，把鱼平铺在锡纸上，刷两遍油，两面，我进烤箱大概用了200度25分钟。

5、然后取出汁液，基本倒出，刷上油，撒上一些辣椒面，孜然粉，五香粉，葱花，继续在上层180层入烤箱130度烤10分钟左右。因为我家不吃辣，一半放辣椒面，一半不放。

6、表面看起来又脆又黑，每个烤箱都不一样。具体时间看鱼的程度。

7、外脆里嫩，真的很好吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。