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四季豆是一种常见的蔬菜，营养价值丰富，富含纤维素、蛋白质、维生素和矿物质等多种营养素，被誉为“健康蔬菜之王”。凉拌四季豆是一道很受欢迎的菜品，其口感爽脆，口味清爽，让人胃口大开。

四季豆400克、红椒1个、葱姜蒜适量、醋、生抽、盐、糖、香油、辣椒油适量。

1.四季豆洗净切成段，放入开水中焯烫2分钟，捞出过冷水；

2.红椒洗净去籽切成细丝，葱姜蒜切成末；

3.将四季豆、红椒、葱姜蒜放入碗中，加入醋、生抽、盐、糖、香油、辣椒油拌匀即可。

1.焯烫四季豆的时间不要太长，以保持其爽脆的口感；

2.如果不喜欢太辣的口味，可以减少辣椒油和辣椒的用量；

3.调料的比例可以根据自己的口味进行调整，喜欢酸甜口味可以多加点醋和糖。