酸辣粉青椒段

1、食材准备：青椒（选择辣味重一些的青椒），摘洗赶紧切大段沥干水；蒜粒几颗，去皮切片。

2、锅内放油，将青椒段放进去，再开火。中小火将青椒段两面干煸成焦黄色，略带焦味也可。

(资料图)

3、放入蒜片，依次放入佐料：醋、白糖、生抽，少许盐，快速地将青椒片煸炒入味即可。

醋溜藕块

1、食材准备：鲜藕一段，去皮，切成小块状，放入冷水中防止发黑；大葱一截，清洗干净切碎；准备两个玻璃碗，一个装生粉水，一个装调味汁：生抽、老抽、盐、蚝油、糖、醋搅拌均匀。

2、锅内放油，烧热，将藕块放进去翻炒出香味。倒入调味汁，将藕块焖煮上色。

3、最后放入葱段翻炒一下，再倒入生粉水勾芡即可。

丝瓜鸡蛋煮菌菇

1、食材准备：丝瓜一根，削皮，清洗干净，滚刀切块；鸡蛋两个，打开搅散；海鲜菇一小把，撕开，清洗干净沥干水。

2、平底锅放油，烧热，先将鸡蛋液倒进去煎成鸡蛋皮，捣碎，装起备用。

3、锅内再次倒油烧热，将丝瓜块放进去翻炒变软。再将鸡蛋皮放入，倒入没过鸡蛋丝瓜的热水煮沸。添加调味料：盐和少量的生抽。

4、最后将海鲜菇放进去，和丝瓜鸡蛋一起煮熟即可。

板栗烧鸡

1、食材准备：小公鸡半只，清洗干净切大块；板栗一小盘，洗净对半切开；蒜粒几颗、干辣椒几个，八角一个，生姜片几片，青椒几根切块。

2、热锅热油，先将鸡块放进去翻炒变色，放入蒜粒、干辣椒、八角，倒入佐料：生抽、老抽。蚝油、盐、糖、醋和鸡块翻炒均匀，再当如板栗块继续翻炒。

3、倒入没过鸡块的热水，大火煮开，小火焖煮15-25分钟。看到汤汁明显变少放入青椒块，和鸡块翻炒变软即可。

卤千张结和茶干

1、食材准备：千张结一点，清洗干净沥干水；茶干几块，切小块清洗干净沥干水；大葱切丝，青红椒切碎。

2、锅内放油烧热，将大葱段放进去爆香。再倒入适量的水，加佐料：生抽、老抽、糖、醋、八角煮沸。再将千张结和茶干放入锅内，小火焖煮50-20分钟。

3、最后将青红椒块放入和千张结翻炒熟，倒入一小碗生粉水勾芡即可。

豇豆茄子焖土豆

1、食材准备：茄子两根，清洗干净，去皮滚刀切成块状；土豆一个小，去皮切成块状，过清水沥干；豇豆一大把，掰断清洗沥干水；蒜粒几颗，拍扁。

2、锅内放油，烧热，先将豇豆放进去翻炒变色，加入蒜粒、生抽、盐和豇豆翻炒均匀。

3、倒入土豆和茄子，再倒入没过豇豆茄子豆角的热水，大火煮沸，焖煮10分钟，最后小火收汁即可。

咸菜焖豆腐

1、食材准备：老豆腐一块，清洗干净切成厚片；咸菜一小碗。

2、平底锅内放油，将老豆腐片放入，煎至两面金黄。再倒入没过豆腐块的热水，大火煮开。

3、放入调味料：生抽、盐、糖、醋以及咸菜，中小火焖煮5-8分钟，看到汤汁明显变少即可。

面粉蒸豆角

1、食材准备：豆角一大把，摘洗赶紧切成特别小的块状；蒜粒几颗去皮，拍扁剁碎。

2、将豆角碎末放入准备好的碗内，加小半碗面粉，放入一勺剁椒，再放入少许盐和十三香，倒入一大勺食用油，用筷子将豆角和面粉已经佐料搅拌均匀。

3、将搅拌好的豆角放入蒸锅中蒸10分钟，然后放入蒜末搅拌均匀即可食用。

小提示：面粉的量多量少都可以，没有要求。

杂烩毛豆米

1、食材准备：毛豆米一小份，剥开洗净，沥干水；雪里红、蒜子、青红椒，豆干切好。

2、先将青红椒和蒜子爆香，放入毛豆米翻炒，因为是新鲜的嫩毛豆米，翻炒时间不宜过长，加入雪里红和豆干，继续翻炒，

3、加一点蒜蓉辣酱，和毛豆米快速翻炒入味。最后加一点盐和生抽调味。

红烧鸡腿肉

1、食材准备：小鸡腿几根，清洗干净，踢掉骨头，留下肉块；蒜子即可，拍扁剁碎；香葱几根，剁碎；熟的黑芝麻一小把。

2、先将鸡腿肉放入碟子中，加盐、生抽、十三香猪肉均匀，再放入蒜片搅拌一下。

3、锅内放少许油烧热，将鸡腿肉放进去爆香，炒变色，加入老抽、冰糖和盐。再倒入没过鸡腿肉的热水，大火煮开，中小火焖煮5-8分钟。

4、最后装碟撒上葱末和黑芝麻即可。