□本报记者 李永兰 通讯员 文晓兰

当我们还沉浸在梦乡中时，为生活奔波的拉面人却迎来了早上最忙碌的时段，熬制汤底、和面、准备食材，只见一个个忙碌的身影来回穿梭。

(资料图片仅供参考)

“老板，来一碗毛细牛肉面，再加一个茶叶蛋，谢谢！”6月20日清晨，在山东省开拉面店的马玉珍迎来了第一位客人，大家分工明确、合作默契，以饱满的热情和周到的服务为顾客准备了温暖而又美味的拉面。

马玉珍是土生土长的海东市化隆回族自治县沙连堡乡乙什春一村人，25年前，他还是个满腔热血要创业的有志青年。“当时，看着身边怀揣致富梦的同伴争相走出大山，创业经营拉面馆时，我是真着急啊。”面对当时沙连堡乡山大沟深、交通不便、气候条件差、种植效益低等多种自然资源条件的限制，年仅18岁的马玉珍不想这样捉襟见肘、左支右绌地过完这一生。

于是，马玉珍走出这座大山，和千千万万外出创业开办拉面馆的化隆人一样，踏上了外出务工、创业这条路，他先在安徽省池州市的一家面馆当服务员，两年时间内，他一刻也不放松，闲暇时间，就跟着和面师傅学习和面、搋面、拉面的手法和技巧。

果然“星光不问赶路人，岁月不负有心人”，经过几年时间的打磨，马玉珍不仅学会了如何制作出一碗色、香、味俱全的拉面，而且也学到了一些经营管理理念。

后来，马玉珍开启了自己的创业之路，正所谓万事开头难，刚开始创业的他屡屡碰壁，先后在广东省、浙江省、天津市经营的拉面馆皆因门店选址、不懂营销等原因以失败告终，但他不气馁、不放弃，深知成功不是一蹴而就的，积极分析前期创业失败的原因，随着总结经验教训加上政策的东风向他吹来，在山东省禹城市正式开起了自己的拉面店，这一开便是17年。

“现在我的拉面店每日营业额不低于7000元，月收入大概有4万元左右，因为坚持，我还在天津开了分店。”马玉珍满脸幸福地说道，一碗拉面让他们化隆人换了活法、挣了票子、创了牌子、育了孩子、拓了路子、换了脑子，生活质量大大提高，这日子真是越过越红火、越过越有奔头。

马玉珍只是沙连堡乡上百户拉面人奋力向上的一个缩影。乙什春一村党支部书记马索洛么乃说，村里的大部分青年创业者都去外地务工，一碗拉面带富了村里一户又一户人家，这离不开驻村“第一书记”和工作队的关爱和帮扶，也离不开党委和政府的关心和支持。他们不仅通过拉面鼓了百姓的腰包，而且盘活了剩余资金，在乡域内兴办养殖场，为村内剩余劳动力提供了就业平台，成为巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的中坚力量。

近年来，越来越多的化隆拉面人到外地开拉面馆，做拉面生意，他们依靠“一口锅、两张桌子、三把椅子”，通过“人带人、邻帮邻、亲帮亲”的方式，不仅走出山门、跳出农门、跨进城门，而且鼓了“钱袋子”，摘了“穷帽子”，买了“新房子”，收益可观，大家的生活都发生了翻天覆地的变化，这一切都离不开国家的优惠政策和政府资金的大力支持。

沙连堡乡党委书记文成当智说，如今，一碗拉面成为沙连堡乡巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的基础。今后，沙连堡乡将继续在政策宣讲、技术培训以及资金扶持方面加大力度，助力拉面产业蓬勃发展，拉面队伍发展壮大，为做大做强拉面产业保驾护航，助推乡村振兴。