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芹菜是我们餐桌上经常出现的一种蔬菜，无论是做菜还是做汤，无论是吃芹菜叶还是吃芹菜梗。芹菜富含胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等多种营养素，具有有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、清肠利便、降低血压的功效。
但我最喜欢吃的还是芹菜炒牛肉，百吃不厌；补充了膳食纤维又补充了高质蛋白
首先买牛肉和芹菜，我喜欢加些酸的小米椒
1.牛肉洗干净，用生抽，老抽，料酒，生粉，油加少水盐腌制10-15分钟，这样炒起来的牛肉鲜嫩多汁。
2.芹菜洗净切断，准备葱姜蒜，红小米椒，酸小米椒。
3.芹菜下锅炒断生，层出备用。
4.起锅烧油，下配料炒香，牛肉下锅炒个2-3分钟，倒入芹菜翻炒，加入适量盐炒熟出即可，好吃又香的芹菜炒牛肉就可以了。
