主料

(资料图)

牛腩600克，西红柿200克

辅料

食盐适量，糖少许，生抽适量，老抽适量，料酒少许，姜片适量，八角1朵，桂皮少许，干辣椒少许，香菜少许，香醋少许，植物油适量

做法步骤：

步骤1?

准备好所需的食材

步骤2?

将牛腩清洗干净后切成小块用水浸泡出血水，然后焯水备用；西红柿洗净后切成小块；准备好姜片、八角、桂皮、干辣椒

步骤3?

油锅烧热后，倒入植物油，放入姜片、八角、桂皮、干辣椒爆出香味

步骤4?

放入焯过水的牛腩，煸炒出香味

步骤5?

放入适量料酒、盐、生抽、老抽翻炒入味

步骤6?

放入切好的西红柿翻炒，加入足量的开水，大火烧开后转小火慢慢炖煮至软烂

步骤7?

当汤汁浓稠时，视盐味再加少许生抽、香醋提味，最后撒上香菜出锅