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中国质量新闻网讯为进一步加强工地食堂食品安全监管，消除食品安全风险，切实保障工地工人用餐安全，近日，甘肃省临泽县市场监督管理局结合辖区实际，注重监管与服务并重，对工地食堂食品安全进行全方位指导，努力提高工地集中用餐食品安全管理水平。

摸清底数，全面排查。按照“属地排查、属地监管”原则，集中力量开展工地食堂摸排，全面摸清辖区工地基础信息，重点掌握发现的突出隐患，建立工地基础情况台账和食品安全管理档案，纳入日常监管。

突出重点，强化监管。执法人员深入实地加大工地食堂监督检查力度，强化对各食堂供餐情况、从业人员健康管理、厨房布局流程、厨房整体环境卫生、食品原料采购索证索票、餐饮具清洗消毒及保洁、食品加工贮存、食品留样、食品安全相关管理制度等关键环节的监督检查。针对检查中发现的问题，执法人员进行了现场指导，能立即整改的要求现场整改到位，不能立即整改的限期整改，并主动公开检查结果，严格落实“回头看”工作机制，全力保障好工人的食品安全，确保取得实实在在的成效。

加强宣传，提高认识。执法人员在开展监督检查的同时，现场对工地管理人员及工地食堂从业人员进行了食品安全宣传。通过发放食品安全宣传资料等方式，广泛宣传《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《反食品浪费法》等法律法规。

本次监督检查，共出动执法车辆12台次，执法人员24人次，检查工地食堂26家，签订食品安全责任书7份，下达监督检查记录13份，粘贴宣传海报5副、现场接受咨询服务20余人次，发放宣传材料35余份。

下一步，该局将加大对工地食堂的检查力度，动态跟踪工地食堂相关问题整改落实情况，持续做好工地食堂食品安全监督检查服务工作，全力以赴保障工人舌尖上的安全。（雷涛）