文/羊城晚报全媒体记者 景瑾瑾 通讯员 关帼翠

6月24日，“笋风破浪•寻味张槎”2023年第九届国笋美食文化节开幕式暨笋王争霸赛在佛山西华里饮食文化城举行。活动现场举行了2023年第九届国笋美食文化节暨张槎十大笋菜评选启动仪式、千人笋宴，发布了“织梦张槎”文旅主题活动，还有年度“笋王”争霸赛等活动，让市民游客体验魅力无穷的张槎笋文化。

(资料图片仅供参考)

“食在广州、厨出凤城、师出张槎”，借助此次美食文化节契机，张槎街道将不断深挖本地“食文化”内涵，推动“师出张槎”城市IP走向全国。

“织梦张槎”文旅主题活动发布

前不久，2023年禅城区文化高质量发展大会召开，发布“一镇街一品牌”，张槎街道以端午节为契机，特别策划推出2023年第九届国笋美食文化节开幕式暨笋王争霸赛活动。此次活动是张槎街道大力挖掘本地特色美食内涵，做好“汾江之源”文章，擦亮“织梦张槎”招牌，推动“师出张槎”城市IP以及“文商旅产”四位融合的重要举措。

活动现场发布了“潮起汾江·织梦张槎”文旅主题活动，张槎街道将通过全面铺排各项潮流创新的文旅活动，在“最佛山”的赛道上竞标争先、赛龙夺锦，以文化赋能高质量发展。作为“织梦张槎”文旅主题活动的重头戏之一，2023年第九届国笋美食文化节将通过一系列好看、好吃、好玩的美食文化活动，让市民游客共尝美味佳肴，共享文旅发展成果。

张槎沙口笋外表金黄、内里洁白如玉、口感清甜、味鲜无渣，据称曾被选作国宴食材，因此有“国笋”美誉。近年来，张槎街道致力于打造国笋文化品牌，深挖本土传统美食、提升文化软实力。

本届国笋美食文化节将延续至8月，系列活动包括：张槎十大笋菜评选、“笋王”争霸赛、“来张槎，食笋嘢”千人笋宴、大盘笋粥、三百万消费券派发、“来张槎，叹笋嘢”国笋文化创意市集、“笋风破浪”露营嘉年华等，丰富多彩，亮点纷呈。

计划推进制定“沙口笋”地方标准

活动现场，举办了千人百围全笋宴、打造了超级大盘笋粥，供市民游客品尝。其中，超级大盘笋粥由张槎多家酒楼大厨共同参与烹饪，重达约6吨、用特别定制的直径长4.38米的大盘装载。

“笋王”争霸赛是每年国笋美食文化节的重头戏之一，本次“笋王”争霸赛吸引了不少笋农拿出“看家好笋”参赛。共有50位笋农参与比拼，经过初赛和决赛的激烈角逐，最终白坭村吕伟福栽种的重达6.79公斤的沙口笋成功夺得“笋王”称号。

活动中，张槎街道与佛山市禅城区质量技术协会举行了战略合作协议签约仪式，双方将共同推进制定“沙口笋”地方标准，这不仅是对地方农产品资源的保护，也是打造张槎美食文化品牌的重要举措，还能助推“沙口笋”产业健康发展。

“食在广州、厨出凤城、师出张槎”，借助此次美食文化节契机，张槎将不断深挖本地“食文化”内涵，推动“师出张槎”城市IP走向全国。本次活动邀请了“师出张槎”的餐饮美食界“大咖”“泰斗”出席，并为他们颁发“师出张槎”美食发展特别顾问聘书，邀请他们共同为张槎美食文化发展出谋划策，进一步擦亮“师出张槎”文化品牌。其中，获聘顾问的太史菜传承人江欣灿还在活动现场大展笋菜厨艺，让观众近距离感受笋美食文化魅力。

本届文化节还推出“国笋美食，乐享张槎”消费促进主题活动，发放总价值300万元的消费券，分别有“满100减20”“满200减50”“1000减300”的笋宴餐饮券，可在6月24日至7月23日使用。

来源 | 羊城晚报

责编 | 李程

校对 | 周勇