1.品质：自贡井盐保留了传统手工工艺的味道和口感，而普通盐则相对单调。
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2.成分：自贡井盐中含有多种天然矿物质，如钾、钠、镁等，而普通盐只含有氯化钠。
3.产地：自贡井盐产于四川盆地内，是由古生代时期的海水中形成的地下盐水制成的；而普通盐则从海水、地下岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水中获得。
4.生产方式：自贡井盐采用传统的手工采盐方式，而不是机械化生产。这种采盐方式保留了传统手工工艺的味道和口感。而普通盐则通常采用机械化生产，这种生产方式虽然效率高，但在盐的品质上却有所降低。
吃盐的好处1.参与体内酸碱平衡的调节
2.氯离子在体内参与胃酸的生成
3.食盐在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也有作用。
4.具有清火解毒、凉血滋肾、通便的功效。
5.维持细胞外液的渗透压、食盐在维持渗透压方面起着重要作用，影响着人体内水的动向。
6.食盐渗透力强，可以解腻、除膻去腥，并能保持食物原味，使食物易于消化。
7.能够促进全身皮肤的新陈代谢，防治某些皮肤病。
盐的用法有哪些1.做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软好吃。
2.洗容易褪色的衣服，，加点盐，能防止褪色。
3.运动后用温盐水泡洗脚、腿，可避免酸痛和疲劳。
4.夏天喝盐水既能解渴，又可以补充体内缺少的盐分。
5.用纱布包住炒好的盐，热敷于关节，热敷于关节，对因潮湿、风湿等引起的关节炎有效。
6.带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。
7.有些生果蔬菜要生吃，用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。
