夏风荡漾的美好季节，呼朋引伴吃大餐、喝美酒，不失为一种极好的享受。而吃什么？去哪里吃？成为了摆在不少人面前的难题。

本期“一周好吃”，就准备为你开启灵感！看完这份推荐，选店不用愁！

01/

(资料图片)

# 玩壳高手演绎贝之鲜美

酒肴一瓢

酒肴一瓢（霄云路店）

霄云路15号霄云美食街后街24门

⏰ 11:30-14:00、17:30-次日02:00

酒肴一瓢（亮马河店）

麦子店街39号部落方舟1层101号

⏰ 11:30-14:00、17:30-次日02:00

酒肴一瓢，是京城为数不多主打贝类料理的居酒屋。海味山珍汇集于此，带给味蕾极致的幸福滋味。雅致的木桌木椅，橘红色的暖光，复古的日文老歌……加之每日营业到凌晨2点，让它更多了几分深夜食堂的味道，霄云路店的幽静与亮马河店的热闹相映成趣，成为了无数日料老饕们下班后的据点。

被粉丝们称为“玩壳好手”的主理人，留日八年，拥有长达十五年的海钓经验，深谙贝类海鲜挑选之门道、割烹之精髓。店里常备的十余种贝类都是主理人每日凌晨赶去市场亲自挑选，新进的贝类还要在门店特别准备的专业海水池里慢慢吐净泥沙，只为带给你最纯粹、最鲜美的海味。

店里每一道壳物或海鲜，都尽显料理人的匠心。一份酒肴火锅是自不能少的，它的内容物极其丰富：脆嫩的活鲍、紧实的虾、爽口的章鱼、甘美的扇贝和嫩滑的蛤蜊，入口的那一抹酸香清甜，又带着明快活泼的暖意，一路跳跃着直抵心田，都是印刻在味蕾上的独家记忆。

酒肴一瓢在今年迎来了六周年生日，值此店庆之际，推出了名字直白又诙谐的“六年没倒闭大感谢节”。5月27日~6月9日，都能以更优惠的价格品尝到 活赤贝刺身 （68元）和 活文蛤生姜烧 （58元），以及 精米步合50%的七福神纯米大吟酿 （480元/720ml，980元/1800ml），有酒有菜，敬自己，敬这个美好的夏天！

02/

# 燥热季节的清爽新选

京A精酿啤酒

京A Taproom·精酿餐吧（CBD店）

光华路1号一层L108、L109单元

☎️ 132 6993 9015

⏰ 11:00-次日1:00

京A Taproom·精酿餐吧（隆福寺店）

钱粮胡同38号

☎️ 186 1409 9689

⏰ 11:00-24:00

京A Taproom·精酿餐吧（三元桥店）

凤凰汇里巷S05

☎️ 132 6323 3708

⏰ 11:00-次日1:00

（更多分店请就近前往）

今年三月，京A推出了 “后街拉格 Lager Than Life”系列 ，为相比于艾尔来说，略显朴素、低调的拉格“正名”。

5月19日，后街拉格系列第二款 “少点套路意大利皮尔森” 正式登陆京A全门店，延续了该系列“收口干爽”“清新果味”的特色，这款“少点套路”让你在初夏时节，能够体会到什么叫一口下肚，清爽地很直接！

传统的意式皮尔森以德式皮尔森打底，在此基础上加入了意大利酿酒师的新花样，而京A的酿酒师，又在意式皮尔森的基础上，玩出了中国特色，又德、又意、又中！一环套一环，但好喝的皮尔森绝对不会套路你！

这款“少点套路意大利皮尔森”就像它的北方兄弟——德式皮尔森一样，充满草本香气、收口干爽，同时又有苦味萦绕。意大利的酿酒师们通过干投酒花制造出意式皮尔森独有的浓重草本味道，以及刚刚割过的草坪所呈现的香气。京A的酿酒师们又在意式皮尔森的基础上创造出自己的新意，通过大量干投Saphir酒花创造出清新柠檬味。

同日，还将有一款京A经典回归酒头，使用了新鲜日本柚子的上都ユズ最适合这种刚刚开始燥热的季节，一杯充满柑橘与淡淡酒花香气的啤酒下肚，只剩爽快！

这款果味酸啤—— 上都ユズ 是“上都系列”的新成员。它在柏林酸小麦的基础上添加了大量的新鲜日本柚子，并用乳酸菌进行发酵。酒体呈浅麦秆色，口感轻快，带有浓郁的柑橘酸味和淡淡的酒花苦味。

03/

# 寻味日式风味人间

夕番小子·Izakaya

罗庄东路10号

️☎️ 183 1075 8485

⏰ 11:30-14:00、17:00-23:00

在北京，提起夕番这个日料品牌，老饕们一定是无人不知。就在这个初夏时节，夕番品牌新店“夕番小子”空降海淀知春路，终于将东边日式美味带到了西边。

“夕番小子”，是夕番旗下该品牌第一家独立门店。“夕番”是夜班的意思，而“小子”顾名思义是年轻化的代名词，新店延续了老店的高品质，兼顾了不同食客的用餐需求，是一家年轻化、高性价比的社区店。

新店的整个空间依旧是由来自日本的设计团队操刀。门口白色的整体墙面设计很简约，黑色的夕番字样很突出，白色的“夕番小子”灯箱为食客们指引了来时的路。屋内则是被围炉而坐的吧台式用餐区域和日式木质餐台两个区域划分开来，巨大的昭和时期等丘比特玩偶给整个吧台空间带来了活泼感。而日式木质桌椅区域是由上百块日本传统老花布组合装饰的，传统与现代两种混搭风格在这里相互交错，构建出一个迷人的空间。

夕番小子的菜品既保证了品牌一以贯之的出色品质，又根据自己的特点进行了全新升级。夕番特制一本鳗锅是店里新菜里最大的亮点，味噌汤底+蒜片的组合，把传统的日式牛肠锅做法换成活鳗，配上韭菜叶、红辣椒和白菜叶，小火慢煮，十分钟之后，鱼皮肉眼可见的微微缩紧，鱼肉由半透明渐渐变得雪白如玉，便可以食用了。横滨牛肉汉堡蛋包饭，细致的和牛牛碎肉被捏成圆饼，肉嫩而厚实，淋上黝黑稠浓的法式多蜜酱汁，最上层再加上滑蛋，搭配热呼呼的白饭一起享用，是许多会吃的吃客心目中无可取代的灵魂食物。

鳗鱼博多是新店上的新菜之一。鳗鱼外皮烤至金黄，裹挟着焦香。鳗鱼肉质饱满、有弹性、柔嫩却不松散，皮与肉之间还有一层肥美的胶原蛋白。淋上调和出的蒲烧酱汁，再包裹上红薯、牛油果和炸海苔这三种灵魂配料，香软滑嫩的鱼肉入口即化，不腥不腻令人回味无穷。秋田辣味味噌牛筋，炖的软嫩、带有胶质口感的牛筋，收汁后的味噌卤汁会呈现出浓稠滑顺的味噌酱，吃起来非常浓郁够味。

当然，老店的招牌菜牛肉tataki、慢煮鹅肝、豚五花柚子萝卜卷也都保持了高水准。美食自然少不了美酒的辅佐。翻开夕番小子的酒单，琳琅满目的清酒、扎啤、嗨棒、梅酒、烧酒……夕番小子主打平价酒单，还特别为这家店自制了多款嗨棒。最受欢迎的当属 【神奇爆米花】 嗨棒，第一口就能喝到奶油爆米花的味道，越喝越开心。 【桂花小青柑】【百香果生姜】【草莓洛神花】 嗨棒也都各有各的风味，在这里总有一份属于你的微醺。总有一份属于你的微醺。

04/

# 西北料理新体验

壮壮酒馆

朝阳公园路6号蓝色港湾M175

☎️ 186 1095 3870

⏰ 11:00-14:00、17:00-23:30

主打“认真吃好羊”的壮壮酒馆，一直凭借具有时髦感的中国高品质羊肉料理新体验，不断刷新着我们对于西北料理的认知。

近日，壮壮酒馆再一次打开风味之门，用更多好食材打造出6款全新菜品，带来致醇美味。

经典的 草原牛肉塔塔 与炸制酥脆的油豆皮搭配，油润的质感互为交融，更显鲜嫩。 山茶油泼羊心 看似热菜实为凉菜，以贵州大方辣椒和云南丘北辣椒做油泼，富川羊心细腻入味。酸甜的 腌渍树番茄 开胃爽口，云南特产树番茄，果肉紧实而又有弹性，口感略酸，带有些许草木的清香。

作为贵州非物质文化遗产的自发酵 包浆豆腐 ，首次出现在壮壮酒馆的菜单上，外皮酥脆，入口爆浆，带来独一无二的味道。 辣炒牛胸口 经过自然风干7天风干而成，搭配云南香柳别有一番风味。一餐结束， 青稞甜胚子桂花酸奶豆腐 压轴登场，内蒙古锡林郭勒正蓝旗酸奶制成豆腐与西藏酒酿青稞，释放微妙的清甜。

05/

# 愉“粤”新意，慢品人间烟火色

北京瑞吉酒店·天宝阁中餐厅

建国门外大街21号北京瑞吉酒店2层

☎️ 6460 6688转2462

⏰ 11:30-14:30、17:30-22:00

北京瑞吉酒店行政副总厨刘道明师傅带领天宝阁中餐厅精英烹饪团队匠心研发，以夏悦舒食为主题，臻选品质鲜食，新意呈现，升华粤菜之精髓。

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备受食客追捧的港式点心套餐在天宝阁中餐再度精彩呈现，蒸点师傅纯手工制作每一道点心，从蒸炸靓点、滋补汤羹到特色小炒；明火煲粥到臻选甜品，为食客奉上久违的港味：皮薄通透的 天宝阁虾饺皇 ，虾肉饱满紧实。 蟹籽蒸烧卖 采用手工剁制肉馅，啵啵脆的蟹籽入口爆汁，鲜美爽口。 飘香榴莲酥 ，泰国金枕榴莲果肉配制软滑馅芯，包裹于数十层酥皮之中，精致外表搭配细腻口感，每一口都漾起丝丝心动。

同时，你还能品尝到天宝阁上线的多款新菜，在熟悉的食材里，找寻新鲜的味觉体验： 加拿大野米煮辽参 ，选用了被誉为“谷物中鱼子酱”、营养成分多多的加拿大野米，清香四溢，爽滑有弹性，浸入肉质肥厚的辽参，味道极其鲜美，入口软糯香浓，营养滋补，是健康美食者的不二之选。 鱼子酱焗深海鳕鱼 ，以嫩滑牛奶蛋白为底，10年鲟鱼子酱柔滑温润，鲜咸浓香，隐隐的坚果香更增鳕鱼的鲜美。 芝麻脆皮炸子鸡 是具有代表性的粤菜之一，遴选优质广东清远鸡，秘料腌制2小时后裹上芝麻自然风干6小时再大火炸至金黄，皮脆肉滑，芝麻香气四溢，肉质香而不腻。

佛跳墙 不仅是山珍海味食材的集合，更是中国饮食文化精细讲究的体现。这道天宝阁秘制佛跳墙不同于江浙一带的金汤底，而是使用四年老鸡，加入金华火腿和瘦肉等原料用心烹制的清爽清汤底，历经高汤文火煨制6-8小时，才造就“启坛荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，鲜而不油腻，每一口都是记忆的味道。 黄金酱蒸大黄鱼 则采用黄椒、陈皮等6种食材炒制而成，咸辣中带有陈皮的清香，完美融合大黄鱼的鲜美，带来无尽的食欲享受。

06/

# 初夏时节的地道美馔

北京王府井文华东方酒店·紫膳餐厅

王府井大街269号北京王府井文华东方酒店5层

☎️ 8509 8820

⏰ 11:30-14:30、17:30-22:00（5月22日起）

拥有开阔露台花园和俯瞰紫禁城壮美景观的北京王府井文华东方酒店紫膳餐厅又有新味登场。秉承甄选优中选优的时令食材，加以最为正宗地道的烹饪方式的理念，带来“卢德仁师傅初夏时节赏味甄选菜单”。

不同于上一辑菜单，本次则以零点菜单形式呈现。前菜部分带来两道精致美味： 潮州醉芒果贝 ，饱满鲜嫩的贝肉透露着垂涎欲滴的食欲，咸鲜爽口。 马粪海胆葱香拌鲜莲子 带来充足时令味道。靓汤—— 迷你海鲜冬瓜盅 是一道传统的广东菜式，响螺汤煲入基围虾、带子、冬瓜蓉等丰富食材，盛入盅内一同蒸制，汤中融入冬瓜的清香，冬瓜亦有海鲜的味道。

不可不尝的热菜部分带来多重选择，主打的 盐焗膏油蟹 ，选用膏油含量极高、饱满丰腴的膏油蟹，并采用盐焗这种最好的提鲜烹饪方式，带来咸鲜绵密交织的口感，蟹膏的脂香也在咀嚼间绽放出浓郁滋味。 贵阳酸汤澳大利亚雪花牛肉 ，还原地道贵州酸汤做法及味道，汆入澳大利亚雪花牛肉片，汤汁与肉片愈发融合，在酸汤的发酵风味中，牛肉滑嫩香醇的口感被充分激发。 岭南荔枝菌炒芦笋 ，只在每年春末夏初才能尝到的荔枝菌，味道极之清鲜爽口。择鲜采之与芦笋用猛火爆炒，短短数十秒，锁住鲜菌与芦笋的爽脆，又有爆炒后的烟火味，是初夏时节的素菜佳选。 鸡头米蜜豆炒西湖虾仁 ，新鲜的鸡头米Q弹可口，与晶莹剔透的西湖虾仁和蜜豆大火爆炒。三者之间相辅相成，口感弹润丰盈，品味之间，初夏清爽的感觉跃然心间。

主食部分的 干巴菌蟹黄目鱼丝炒饭 ，新鲜且名贵的干巴菌与蟹黄加入锅中，与米饭共同炒制成粒粒松软莹亮状，米香、菌香、蟹香充分融合，在口中形成多层次口感。 甜品桂花荔枝葛粉露 ，桂花与荔枝的花果香融入浓稠的葛根粉露，晶莹剔透中透露着花意，丝滑口感与香气久久萦绕。

“卢德仁师傅初夏时节赏味甄选菜单”将于5月22日亮相，以零点菜单形式于午餐及晚餐时段供应于紫膳餐厅。更有午餐套餐同步上市。品味时令美馔的同时，饱览紫禁城的壮丽美景，皆是初夏时节的畅快惬意。

07/

# 烹饪艺术的全新姿态

北京三里屯通盈中心洲际酒店·恰牛扒房

南三里屯路1号通盈中心洲际酒店三层

☎️ 8516 0065

⏰ 11:30-14:30、17:30-22:30（即日起至6月30日）

※ 六道式品鉴菜单 888元/套

北京三里屯通盈中心洲际酒店恰牛扒房新任主厨钱文忠Steven，凭借精湛厨艺与新潮创意，秉承“色彩出挑，化繁为简，细腻流畅”的烹饪美学理念，推出全新六道式品鉴菜单—— 初·色 。

Steven始终认为“一道惊艳的菜品，不仅是风味的极致醇享，更是视觉上的艺术感染”，保持初心，精雕细琢，坚持运用本土化食材与现代烹饪手法相结合，按照二十四节气，将应季食材融入菜品的真切表达中，用心将每一道食材的最佳风味，以最美的姿态呈现给食客。

主厨惊叹于恰牛扒房通透开放的明亮环境，流连于既现代摩登又舒适惬意的微妙氛围，在灯火阑珊处的慵懒意境和恬静趣味中探寻灵感的涌动，创作出独具魅力的赏味菜单——初· 色，菜品精粹雅致，耳目一新，演绎如芳华般绚烂的烹饪美学。

开胃小食以青瓜打底，融入甜虾、鱼子酱提鲜，佐以杨枝甘露芒果球，一咸一甜 ，咸鲜爽口；冷菜在柔滑的鹅肝慕斯上，点缀些许杨梅碎解腻，采用中式杨枝甘露，口感丰厚；汤品取板栗与南瓜的复合调味，搭配椰浆与酸奶油结合的抹茶脆片，在仪式感中冲击味蕾，在甜香中延展绵延；甄选优质带子，用白兰地煎制，激发出海洋的鲜甜，青豆泥裹挟，鱼子酱点缀，醇厚丰润；牛肋排经80度24小时的低温慢炖，肉质软烂，汲取汤汁的精华，搭配黑松露土豆千层，唇齿留香；甜品融入老北京烙印的山楂口味冰激凌，叠加西式草莓啫喱，酸甜爽口，利落收尾让人回味无穷。

08/

# 健康精致的美食品鉴时光

北京金隅喜来登大酒店·班妮厨房

北三环东路36号金隅喜来登酒店2楼

☎️ 5798 8995

⏰ 11:00-14:30、17:30-22:00

近日，北京金隅喜来登大酒店班妮厨房的焕新菜单正式上线。

菜单中延续了 班妮厨房脍炙人口的四款经典比萨 ，它们遵循班妮一路以来对披萨的严格要求，皆出品自餐厅自有的窑式烤炉，薄层披萨酥脆饼边搭配柔软的内心，地道“意味”归功于大厨提前三、四天便开始发醒的面团——轻薄、脆韧，即便放置一顿饭的时间，风味和质感依旧不减。

新菜单中还包括班妮的新品手工意大利面，如总厨新作： 墨鱼面番茄汁海鲜面 ，极具鲜味的墨鱼青口精选海鲜食材，经过高温烹制后，释放出充满海水味的甜美汁水，融入到手工意面中，搭配将西红柿去皮去籽高温熬制而成的番茄浓汁，浓香番茄酱意大利粉和干酪芝士的奶香滋味，使得海鲜意面更加鲜美。

另一道主菜： 香煎三文鱼 ，搭配清香的柠檬黄油汁和奶香十足的奶油菠菜，便是你看破菜单也找不到的惊喜之味。而甄选牛肉如澳洲谷饲安格斯牛排，更是为肉食爱好者提供五星保证放心安心之选。

新菜单的前菜可以从多款招牌沙拉中选择，如食材和分量都诚意满满的 烤菲力能量沙拉 ，更诚意搭配多种汤类。而对于甜品爱好者而言，更是推荐来自意大利南部复古配方的班妮提拉米苏，用别具一格的咖啡沁润的蛋糕坯为底，少了一份甜腻，多了一丝人欲罢不能的滋味。

作为主食68元起的班妮厨房焕新菜单，无论是身为环贸的打工人、宴请宾客还是家人聚会，班妮都是闹中取静，在城市阳光下寻找一处小馆饕餮小憩的不二选择。当高雅格调邂逅小馆菜单的悠闲，每一份都是颠覆传统的惊喜，而蠢蠢欲动的味蕾也将踏上一段意味深长的美食之旅。

09/

# CBD都市中心的休闲欢聚之所

北京丽思卡尔顿酒店

朝阳区新源里西20号金尚首层106号

☎️ 8435 3601

⏰ 11:00 -24:00

※ 丽思花园露台 精选零点菜单

每日9:00-00:00

每周四至周六 20:00-23:00 DJ或爵士乐队表演

※ 丽思花园露台早午餐

价格：588元/位

另加 288元/位，可享鸡尾酒，精选葡萄酒套餐

另加 488元/位，可享香槟套餐

北京丽思卡尔顿酒店在初夏之际，全新推出“丽思露台周末早午餐”及露台晚间特色零点菜单及各式酒水饮品。

赏初夏露台美景，品花园特色美食。在北京丽思卡尔顿酒店户外露台，格调高雅的白色遮阳伞烘托度假氛围，天然绿植屏障营造静谧空间；舒适的桌椅自然的融入春日鲜花绿植中，让人目光所及之处，皆是绿意盎然的初夏美景。为了给你打造有仪式感的初夏用餐体验，技艺精湛的主厨团队精心打造了“花园露台周末早午餐”。风格多元的环球美馔，只为让你从舌尖抚慰一周的疲倦，开启慵懒而充满仪式感的一天，唤醒身心能量。

酒店花园露台丰盛的早午餐食品包含：主厨精心挑选的高品质海鲜制作的招牌海鲜塔，精选蛋早餐4选1 （纽约班尼迪克蛋、 英式早餐、美式煎饼、比利时华夫饼）；精选午餐菜单4选1 （传统意大利面、日式生鱼饭、香煎内蒙嫩羊排、扒澳洲牛排芝士开放三明治）； 除此之外，早午餐还包含了丰盛且精美的甜品推车，让你的周末时光甜蜜且浪漫。伴着春日美景及露台美食，于周末的休闲时光里体验微醺和生活的仪式感。

酒店还特别在晚间推出了露台小聚时光零点菜单。菜单涵盖各类中西式美食，邀你畅享一场环球风味享味之旅。主厨特色推荐食品：口感醇厚的至尊热狗；绿色健康的大虾科布沙拉，秘制烧烤红柳羊肉串，酱汁浓郁的扒香肠拼盘，经典传统的意大利风干火腿及芝麻菜比萨等美食，除此之外，花园露台还特别提供精酿啤酒，招牌特色鸡尾酒及香槟。宾客每周四至周六另可观赏倾听DJ或爵士乐队表演，轻柔律动，感受惬意舒爽。

10/

# 初夏尝鲜 焕新美馔

全聚德

前门西大街14号

☎️ 8319 3101/2

⏰ 11:00-14:00、16:30-20:30

全聚德，一直都是不断焕发出新活力的老字号中的代表。日前，全聚德2023年新版菜单正式发布，在增加传统菜品、讲究菜权重的同时，还特别增加了素食和新款甜品，一如既往地传递菜品的好口味和品牌的人情味。

新版菜单延续了“主副菜单”的形式，主菜单突出“讲究＋创新”，将全聚德讲究菜从2022版的9道增加至15道，新菜单还设置了“全聚德创新菜”专区，增加了针对年轻客群的5道新品。副菜单则突出“四季+时令”的概念

红油鸭肠卷 选用全聚德精品鸭肠，精心卷成朵朵含苞欲放的鲜嫩红玫瑰，微辣的川味与鲜香的红油，口味咸鲜，口感劲道。 灯影蜜酥鱼片 ，选用胶原蛋白丰富的鲷鱼片，佐以清脆的甜豆，吃起来酥酥脆脆，甜中带咸。 翡翠石榴包 晶莹剔透，薄如蝉翼的春卷皮包裹着马兰头，配以适量豆腐干，一口咬下，脆嫩鲜美。 蛋黄鲈鱼卷 选用肉质细嫩的鲜鲈鱼，佐以细嫩沙油的鸭蛋黄儿，入口则韧劲十足，回味无穷。

全聚德烤鸭——玉兔纳福 ，全聚德选用高品质特一级北京填鸭鸭坯，采用挂炉、明火烧果木的方法烤制而成，皮质酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着果木的清香。 空气芥辣鸭香春卷 选用全聚德特色鸭肝、甜豆等食材，以特殊手法包制春卷，佐以鱼子酱、芝士碎，简单中透露出满满的细节。 九宫格小菜 ，有京韵京味的肉皮冻、麻豆腐、老北京辣丝和茴香豆，也有特制的蜜汁脆藕和特色泡菜，一盘小菜九种味道，清爽开胃惹人爱。 焦糖菠萝奶香虾 ，明虾的鲜嫩和时令水果的清甜相融相济，奶香浓郁，果香四溢。 黑椒栗蓉酿素鲍 是一道充满创意的有趣素食菜品，使用新鲜香菇、栗蓉制成鲍鱼形状，配合浓郁黑椒酱和清爽芦笋，带来没有负担的美味。

更多唤醒你味蕾的全新菜品，尽在全聚德。同时，和平门店“中华一绝·空中四合院”餐厅，让你在享用美食的同时，更能够感受到现代中式美学渗透下的文化意境，沉浸式体验京韵文化与老北京生活。

11/

# 精彩绝伦的开鱼大秀

将精彩绝伦的开鱼大秀

将太无二（金泉广场店）

大屯北路金泉美食宫1层321-14号

☎️ 8485 5800

⏰ 5月27日 午市

将太无二（世纪金源店）

远大路1号金源购物中心东区5层

☎️ 8859 9752

⏰ 6月3日 午市

这个5月，将北美西餐元素融入亚洲文化的创意料理品牌——将太无二迎来了18周年生日。5月27日，钻石开鱼宴暨18周年庆典将在将太无二金泉餐厅举行，届时，你能够在现场感受震撼人心的巨型鲜蓝鳍金枪鱼开鱼盛宴，现场不仅有巨型大西洋鲜蓝鳍主角登场，更有世界各路豪华食材让你大饱口福，互动福利更是惊喜不断。

世间只有两种金枪鱼，一种叫蓝鳍金枪鱼，一种叫其他。蓝鳍金枪鱼以价格更贵、肉质口感更好而著称。它的脂肪含量比其他金枪鱼高出15%左右，一口饱满的油脂感，犹如棉花糖入喉，多层次的美味口感，一度被世界各地饕客誉为“刺身的终极天花板”。

将太无二寻遍世界，特别引进自大西洋、重量高达150公斤以上的鲜蓝鳍金枪鱼，不仅个头大于太平洋蓝鳍金枪鱼，价格也更昂贵，堪称“金枪鱼贵族中的贵族”。

鲜蓝鳍开鱼秀，不仅仅是将一条巨型蓝鳍变成刺身的过程，更是一场精彩绝伦的技艺大秀！“开鱼”是一项重要的仪式和超高人气的美食表演，需要厨师有深厚的鱼类知识及出色的技术保证，同时还秉承了传统的料理习俗，带着非常吉祥的寓意，同时，也为难得的珍馐增添了一份神圣的仪式感。一起聆听这福运满满的开鱼铃声，看30余年经验的将太无二专业厨师，现场展现行如流水的切分技术，将鲜蓝鳍金枪鱼切成两条腹肉，两条背肉，最终呈现眼前的是一片片的肥硕鲜红，充满着淡淡的海洋气息。

5月27日的钻石开鱼宴同时也是一场味蕾的盛宴。除了鲜蓝鳍金枪鱼大腩、中腩和赤身无限畅享，多款限量刺身全新上线、20多款鲜蓝鳍新品上新，还有更多世界珍馐等待你现场解锁惊喜抽奖环节，最高可得价值三万元鲜蓝鳍霸王卡，享全年开鱼秀免费畅吃畅饮——匠心打造的鲜蓝鳍风暴强势来袭。将太无二2023年掀起蓝鳍风暴，每周都有开鱼盛宴，十多家分店日日鲜鱼销售，即使没有赶上这回的钻石开鱼宴，也不用担心没有机会。

※ 5月25日前预定5.27钻石开鱼宴，享预售特惠价525元/位（原价898元/位），5月26日~6月3日将恢复为会员畅享价598元/位。

12/

# 烤鱼 X 露营品鉴会

探鱼

探鱼·鲜青椒爽麻烤鱼（西单大悦城店）

西单北大街131号西单大悦城7F-18商铺

☎️ 6606 6180

⏰ 10:30-22:00

探鱼·鲜青椒爽麻烤鱼（来福士店）

东直门南大街1号4层01A号

☎️ 5352 0063

⏰ 10:00-21:00

（更多分店请就近前往）

伴随着天气渐暖，露营风潮也在春日暖阳中持续走高。近期，餐饮品牌探鱼烤鱼在北京举行了主题为“趣探索 一起葱！”的媒体露营品鉴会。

在本次品鉴会上，探鱼准备了刚刚推出的新品——鲜青椒葱葱烤鱼。它在创新理念上，是探鱼招牌口味“鲜青椒爽麻烤鱼”口味的味型升级，在藤椒口味的基础上增加时令性的葱香风味，一经推出，就颇受大众喜爱。

在产品研发上，探鱼充分考虑了顾客在感官、味觉、互动等多方面的场景体验，最新推出的“鲜青椒葱葱烤鱼”就充分体现了这一点。新鲜的红葱搭配东北大葱，让香葱+藤椒味型的鲜青椒葱葱烤鱼爽麻加葱香双重过瘾。在产品呈现上，新品上餐时配上一整棵鲜甜大葱，然后由服务人员现场进行“剪葱仪式”，将葱段下入锅内，提味增香，同时为消费者营造一种新奇特的体验感。搭配系列新品现场体验十分丰富：活力满满的饮品斑斓的绿，捣捣捣释放压力的小吃牛油果擂椒皮蛋，和口感脆爽治愈的辅菜鲜箭笋。

除此之外，探鱼借势本次上新，与最近大热的植物品牌“超级植物公司”联名推出可以种出小葱的“葱明种子卡”，不仅深化葱的产品主题，还收获了目标客群“打工人”的情感共鸣。

在餐厅空间氛围打造，探鱼也以独特的主题场景，以各有特色的实验性门店形式实现行业突围。如探鱼最新推出的新模式店型“探鱼烤鱼POP店”，锁定了宵夜消费场景，门店空间区隔既有为多人聚餐设计的开放空间，也有保护私密性的小隔间，满足宵夜聚餐、新潮社交的需求；更丰富多样的酒水菜单也增强了社交属性；而探鱼打造的另一款模式店型“探鱼烤鱼LAB店”则注重消费者的交互体验，服务员在招牌烤鱼产品端上桌后，会倒入高度伏特加点火炙烤，同时撒上现场研磨的藤椒粉，最后倒入黄金比例的汤汁，以更具仪式感的上菜方式提升了消费者感官享受。

“我爱意大利橄榄油”主题活动·美克洞学馆

意大利橄榄油在意大利的饮食文化中占有重要地位，由于橄榄油富含单不饱和脂肪、以及维生素E、铁、锌和多酚（能起到抗病作用的抗氧化剂）等营养物质，被誉为“液体黄金”。橄榄油是意大利饮食文化的重要组成部分，无论是家庭晚餐、餐馆美食还是当地特色小吃，橄榄油都是不可或缺的调料之一。在意大利，橄榄油不仅是一种食物，更是一种文化和生活方式。意大利人喜欢用橄榄油做饭、烘焙、腌制等，还会在面包上蘸上橄榄油享用。橄榄油也是地中海美食不可或缺的一部分。不仅如此，橄榄油还被广泛用于医疗和美容方面，具有许多健康功效，如降低胆固醇、预防心血管疾病等。

日前，由意大利对外贸易委员会北京代表处主办，意大利驻华大使馆协办的“我爱意大利橄榄油主题活动”在美克洞学馆成功举办。活动邀请了国内专业橄榄油品油师，详细介绍了橄榄油的生产过程、特点以及品尝技巧。这次品鉴的橄榄油都是在FLOS OLEI 2023年获得高分的橄榄油，FLOS OLEI <特级初榨橄榄油世界指南>每年出版一本，是全球范围内橄榄油行业的“圣经”，对世界上所有的庄园级别的橄榄油都进行了质量打分, 示在指导消费者购买高品质的橄榄油。参加活动的嘉宾们不仅品尝到了意大利多种优质的橄榄油，还亲身感受到了意大利饮食文化的博大精深。

文：松茸

图片：商户提供

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