1、炸牛衣菜系及功效： 云南小吃刨制牛皮条200克，番茄、青辣椒各20克，香菜10克，大蒜、葱、精盐、生花椒粉各5克，味精3克，熟猪油2千克（约耗100克）。

【资料图】

2、乳扇萨其马菜系及功效： 云南小吃乳扇500克，焙香的白芝麻200克，白糖1千克，饴糖800克，蜂蜜130克，熟猪油70克，花生油2下克(约耗50克)。

3、油燃面菜系及功效： 云南小吃夹黄面条200克，熟猪油100克，芝麻粉10克，辣椒油、黑芥各20克，甜酱油、咸酱油各5克，胡椒粉1克，精盐、味精各2克。

4、喜洲粑粑菜系及功效：云南小吃面粉1000克，老面300克（以12个计量），芝麻300克，红糖200克，食碱2克，菜籽油50克。

5、豆花粉菜系及功效： 云南小吃新鲜米粉条3千克，豆花1千克，脆哨300克，油炸花生、油炸黄豆、泡酸菜、炸豆腐丁、黑芥各100克，红辣椒油200克，酱油400克，味精8克，香菜50克，葱花10克，芝麻酱100克。

6、豆面汤圆菜系及功效： 云南小吃糯米1千克，黄豆500克，籼米250克，红糖1千克。

7、炒米线菜系及功效：云南小吃米线350克，猪肉丝80克，韭莱段20克，绿豆芽10克，水发冬菇丝2克，精盐4克，咸酱油、辣椒油各3克，甜酱油5克，肉上汤10克，味精2克，熟猪油30克。

8、黑珍珠汤圆菜系及功效： 云南小吃紫糯米粉150克，巧克力50克，黑芝麻10克，红糖浆30克。

9、腾冲大救驾菜系及功效： 云南小吃饵块400克，鲜猪肉100克，火腿60克，番茄50克，鸡蛋1个，菠菜40克，葱白段、糟辣椒各30克，精盐5克，咸酱油20克，味精2克，湿淀粉10克，熟猪油350克（约耗80克），肉汤250克，酸菜60克。

10、油酥盐饼子。

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