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黄瓜丝瓜靠边站,抓紧吃“7月第一鲜”,农村遍地是,包饺子超香
来源:吃货峰子      2023-06-26 02:55:13

导语:一清热、二润肺、三强免疫,经常上火常吃点,7月农村遍地是,包饺子超香!


(资料图)

“幸福就是厨房有烟火,院里有猫狗,朝暮有你我,一屋两人有她与我立黄昏,三餐四季有他问我粥可温”,人生在世要慢慢生活,好好吃饭,深深爱,不辜负!大家好,我是爱美食更爱生活的晓峰。

周末回老家,晚上吃完饭要走的时候,老爸笑嘻嘻地拿出两个小茭瓜给我放到了后备箱说:咱家的小茭瓜开始长了,现在已经是遍地的小茭瓜扭了。茭瓜是农村人都喜欢种的一种蔬菜,几乎家家户户都会种,随手在房前屋后,苹果地里或是地堰上丢上几颗种子,到了六七月份就会有吃不完的小茭瓜了,遍地都是。

茭瓜口感细腻、味道鲜美,因为产量高,所以市场上卖也不值什么钱,但是它的营养价值却是很高的。它富含水分、胡萝卜素和维生素C等营养物质,具有滋润皮肤、清热利湿、润肺止咳、除烦止咳等功效,适宜咳嗽上火等人食用,常吃有利于提高免疫力,对身体好处多多。

茭瓜可以用来炒鸡蛋吃,还可以做汤,不过,要说最鲜美的做法,还是包饺子啦!鲜香多汁,好吃不腻,大人孩子都爱吃!

【茭瓜饺子家常菜法】:

1.取适量的面粉倒入盆中,然后分少量多次倒入凉水调面,边倒水边用筷子不停地搅拌,搅拌至面呈絮状后,再用手将面絮揉到一起,揉至光滑后,盖上保鲜膜放一边醒发备用。

2.取一块猪肘肉切成小丁后再剁一下,然后放入盆中,加入花椒粉、蚝油和生抽搅拌均匀后腌制备用。

3.一个茭瓜洗净后用擦菜板擦成细丝,中间的瓜瓤不要,然后剁细后放入大碗中,加入一匙食盐搅拌均匀后腌制10分钟,目的是腌出茭瓜中的水分,从而防止包饺子时出水。

4.起锅加油,放入一把虾仁炒香,炒出香味后关火盛出备用;再准备多一点的葱花。

5.十分钟后,将茭瓜挤一挤,挤出多余的水分后,再剁细,把葱花也一起放入剁细。剁好后放到肉馅中,然后再把炒香的虾仁也放入,先加入一大勺热油搅拌均匀,锁住茭瓜的鲜味,同时在茭瓜的表面形成一层保护膜,防止包饺子时出水,然后再加入适量的盐调底味,因为腌制茭瓜丝时已经加盐了,所以注意不要加多了,最后搅拌均匀即可,鲜美多汁的茭瓜饺子馅就调好了。

6.醒好的面团取出揉匀后分成大小均等的小面剂,然后再按扁擀薄,然后包上调好的馅料,用自己擅长或喜欢的手法包成皮薄大馅的饺子。

7.提前烧一锅开水,水开后加入一匙食盐,防止饺子破皮露馅,然后下入饺子开始煮,先用锅铲沿着锅底搅动几圈,防止饺子粘到锅底导致破皮,然后再盖上锅盖煮,水再次烧开时,点入一小碗凉水,全程点入2次凉水,水滚3个开,看着饺子肚子变得鼓鼓的时候,就可以出锅了,美味即成!

茭瓜这样调馅包饺子,不用加过多的调味料,却鲜得不得了,让人回味无穷!如果喜欢你也试试吧,今天的分享就到这里了,我是晓峰,如果您喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧,我们明天见!感谢支持!感恩遇见!

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