导语：一清热、二润肺、三强免疫，经常上火常吃点，7月农村遍地是，包饺子超香！

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“幸福就是厨房有烟火，院里有猫狗，朝暮有你我，一屋两人有她与我立黄昏，三餐四季有他问我粥可温”，人生在世要慢慢生活，好好吃饭，深深爱，不辜负！大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。

周末回老家，晚上吃完饭要走的时候，老爸笑嘻嘻地拿出两个小茭瓜给我放到了后备箱说：咱家的小茭瓜开始长了，现在已经是遍地的小茭瓜扭了。茭瓜是农村人都喜欢种的一种蔬菜，几乎家家户户都会种，随手在房前屋后，苹果地里或是地堰上丢上几颗种子，到了六七月份就会有吃不完的小茭瓜了，遍地都是。

茭瓜口感细腻、味道鲜美，因为产量高，所以市场上卖也不值什么钱，但是它的营养价值却是很高的。它富含水分、胡萝卜素和维生素C等营养物质，具有滋润皮肤、清热利湿、润肺止咳、除烦止咳等功效，适宜咳嗽上火等人食用，常吃有利于提高免疫力，对身体好处多多。

茭瓜可以用来炒鸡蛋吃，还可以做汤，不过，要说最鲜美的做法，还是包饺子啦！鲜香多汁，好吃不腻，大人孩子都爱吃！

【茭瓜饺子家常菜法】：

1.取适量的面粉倒入盆中，然后分少量多次倒入凉水调面，边倒水边用筷子不停地搅拌，搅拌至面呈絮状后，再用手将面絮揉到一起，揉至光滑后，盖上保鲜膜放一边醒发备用。

2.取一块猪肘肉切成小丁后再剁一下，然后放入盆中，加入花椒粉、蚝油和生抽搅拌均匀后腌制备用。

3.一个茭瓜洗净后用擦菜板擦成细丝，中间的瓜瓤不要，然后剁细后放入大碗中，加入一匙食盐搅拌均匀后腌制10分钟，目的是腌出茭瓜中的水分，从而防止包饺子时出水。

4.起锅加油，放入一把虾仁炒香，炒出香味后关火盛出备用；再准备多一点的葱花。

5.十分钟后，将茭瓜挤一挤，挤出多余的水分后，再剁细，把葱花也一起放入剁细。剁好后放到肉馅中，然后再把炒香的虾仁也放入，先加入一大勺热油搅拌均匀，锁住茭瓜的鲜味，同时在茭瓜的表面形成一层保护膜，防止包饺子时出水，然后再加入适量的盐调底味，因为腌制茭瓜丝时已经加盐了，所以注意不要加多了，最后搅拌均匀即可，鲜美多汁的茭瓜饺子馅就调好了。

6.醒好的面团取出揉匀后分成大小均等的小面剂，然后再按扁擀薄，然后包上调好的馅料，用自己擅长或喜欢的手法包成皮薄大馅的饺子。

7.提前烧一锅开水，水开后加入一匙食盐，防止饺子破皮露馅，然后下入饺子开始煮，先用锅铲沿着锅底搅动几圈，防止饺子粘到锅底导致破皮，然后再盖上锅盖煮，水再次烧开时，点入一小碗凉水，全程点入2次凉水，水滚3个开，看着饺子肚子变得鼓鼓的时候，就可以出锅了，美味即成！

茭瓜这样调馅包饺子，不用加过多的调味料，却鲜得不得了，让人回味无穷！如果喜欢你也试试吧，今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们明天见！感谢支持！感恩遇见！

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