“红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉”是国际上通用的葡萄酒餐酒搭配守则。国内常见的白葡萄酒有三种：霞多丽、雷司令、长相思白葡萄酒。虽然霞多丽和雷司令白葡萄酒，跟海鲜河鲜也能很好得搭配饮用，但比起长相思白葡萄酒，那可是差远了。

霞多丽白葡萄酒香气淡雅，充满着苹果、柑橘类、热带水果的香气；雷司令白葡萄酒香气虽然浓重，但也是蜂蜜、柑橘类、核果类水果的气息；而长相思白葡萄酒，却有着一股浓郁的青草味儿！

如果你仔细回想下，这股味道就好像厨房里切青菜时，青菜切口上的气味，或者夏天阵雨过后，你在走过公园树丛时，闻到的鲜草味儿。

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正是这股青草味儿，长相思白葡萄酒搭配起海鲜、河鲜再适合不过。因为这就像鱼虾菜肴，上桌前会洒些葱花上去，或者切些葱绿搅拌下，抑或放些香菜，来增加植物草本香气一样。

海鲜、河鲜菜肴，用清蒸、白灼、葱油、盐水等方式烹饪，用长相思来佐餐，浓郁的青草、植物香气，给鱼虾肉增添了新鲜独特的香气，还带出了些许鲜味。

如果你喜欢生食海鲜，比如生蚝、海参、象鼻蚌，或者对日本料理中的各种刺身、生鱼片，特别热衷，那么，用长相思白葡萄酒来搭配，显得更有味道：浓郁的芦笋、鲜草味，给这些生食海鲜裹上了厚厚一层的植本香气，顺便去除了些腥气，使得鲜味更加明显突出。

长相思白葡萄酒，高酸度

长相思白葡萄酒适合搭配海鲜河鲜饮用，第二个原因就是它的高酸度。适当的高酸度，能刺激人食欲，胃口大开，还能帮助人促进消化。

很多女孩平时喊着减肥，在葡萄酒配餐搭配时却大开“吃戒”，不知不觉，面前骨碟都换了好几次，这都是因为长相思白葡萄酒的功劳。

而在日本料理餐厅聚餐上，很多人会在三文鱼、金枪鱼、甜虾等刺身上面洒些长相思白葡萄酒。不仅能增加香气的同时，顺带对肉质适当杀菌，比挤柠檬撒汁的方式好多了。

看到这，你是不是已经很心动了呢？夏天正是吃海鲜的季节，不如带上卡门长相思干白葡萄酒和朋友好好大撮一顿吧！

白葡萄品种长相思，酝酿出浅黄色微微泛绿的美酒，似溪边溅起的水珠般晶莹剔透。轻盈的香气、细腻而多变。柑橘、苹果等水果的芳香，糅合芦笋、青草、奶酪的气息，清爽柔和的口感，仿佛回味那豆蔻年华的初恋。