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戈雅鱼就是黄辣丁，黄颡鱼。黄骨鱼。做汤是最好用油煎一下。一来去腥，而来做出的汤颜色发白，好看也好吃。

做法步骤：

1、先把黄骨鱼内脏去除干净，用清水洗多洗几次，把血水都洗掉。

2、用刀把黄骨鱼的鱼头斩成两半，这样鱼头容易熟一些，也更好的让鱼头里的营养成分散发出来。

3、把鱼的两边用刀划几刀，这样让鱼更入味，鱼肚子里塞一些姜丝，这样有去腥提香的作用。

4、热锅烧油，把黄骨鱼放进锅里煎一下，不要煎太久，差不多鱼的两面开始变色的时候就可以了。

5、把煎好的鱼倒进砂锅里，加入适量的温水，千万不要加冷水或者开水，容易让鱼的以营养成分流失掉，温水是最合适的，不会让鱼的营养流失掉。

6、先大火煮开3分钟左右，之后改为小火慢慢煮20分钟左右，放盐胡椒粉即可吧。