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炒芦笋要焯水吗 炒芦笋要削皮吗
来源：互联网      2023-04-23 13:25:06


【资料图】

清炒芦笋要焯水，芦笋要焯水两大原因：

1、是这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。

2、是因为芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，而焯水则能去除大部分草酸，吃起来更放心。

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