中考前，很多家长都常说，要饮食清淡，不宜太油腻。这两天天气逐渐转晴，气温也升上来了，很多家长都说孩子不太愿意吃东西，没什么胃口。

这不，小编打算给您分享一份素材食谱，抽时间挑两样给孩子做做吧！

(资料图片)

凉拌莴笋丝

原料：莴笋、熟芝麻

做法：

1、莴笋摘叶（留下来）、去皮、洗净。将莴笋和叶子一起切成细丝，用开水烫一下（久了就不脆口），过凉水后捞出。

2、根据个人喜爱的口味加入盐、芝麻油、少许醋、糖、蘑菇精拌匀，最后撒上熟芝麻即可。

香菇菜芯

食材：

香菇、菜心、葱花、姜末、盐、生抽、鸡精

做法：

1.焯菜心：小油菜取菜心，清洗干净，香菇去梗备用，锅中倒水烧开，加入少许盐和油，将菜心和香菇，焯烫后捞出摆盘；

2.调味：锅内放油小火放入葱花、姜末，炝锅后加水100g烧开，加盐、生抽、鸡精、糖调味；

3.装盘：然后在锅中淋入少许水淀粉，待汤汁变浓稠后，淋在香菇和菜心上即可。

杂蔬小炒

食材：

西兰花、菜花、胡萝卜、红椒、荷兰豆、蒜片、白砂糖、高汤、水淀粉、盐、油

做法：

1.胡萝卜去皮切片，红椒切片，荷兰豆摘洗干净，蒜切片；

2.菜花、西兰花洗净切小朵，然后入开水中稍焯烫一下至断生；

3.热油锅，加入蒜片炒出香味，然后加入胡萝卜翻炒至变色变软，加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生；

4. 加入焯烫后的两种菜花，调入适量细盐,加少许白砂糖，高汤调料少许加2汤匙水调匀，加入菜中拌匀；

5.倒入适量水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。

麻辣藕丁

食材：

莲藕、青辣椒、红辣椒、葱姜、盐、酱油、陈醋、白糖、花椒、鸡精、水淀粉、香油

做法：

1.莲藕去皮切丁用清水浸泡，葱姜切碎，辣椒切圈；

2.炒锅到油烧热，放入花椒小火炸香捞出备用，底油爆香葱姜倒入藕丁翻炒，加入酱油和糖翻炒；

3.再加少许清水烧至片刻，加入辣椒和盐翻炒，加入盐翻炒；

4.淋入陈醋，加鸡精翻炒均匀，淋入香油翻炒，最后加入少许水淀粉翻炒均匀关火。

蒜蓉炒菠菜

食材：

菠菜、蒜蓉、油

做法：

1.将菠菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干；

2.将菠菜灼烫一下，热油锅，爆香蒜蓉；

3.将菠菜回锅，煸炒一下，倒入适量的潮汕极品鱼露，炒匀，即可关火。

凉拌豆芽

食材：

绿豆芽、白糖、陈醋、红辣椒、香葱、盐、花椒、油

做法：

1.辣椒洗净切碎；香葱洗净，切丁，绿豆芽用清水冲洗干净，锅中加适量水，烧开，豆芽倒入开水中，立即关火；

2.将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可；

3.豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；将过完凉水的豆芽，沥干水分；

4.放入一勺陈醋，再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，这也是使豆芽好吃的秘诀，加适量盐进行调味，再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要搅拌，锅烧热，加少许油，放入几颗花椒；

5.花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，随着爽脆的浇油声，之前调料的香味进一步激发出来；

6.将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用。

白灼金针菇

食材：

金针菇、香葱、白糖、红尖椒、大蒜、鲜味酱油

做法：

1.金针菇去老根冲洗干净，大蒜切末、香葱切葱花、尖椒切小圈，冲洗干净的金针菇放入沸水煮1分钟捞出，焯过水的金针菇控干水份码入盘中；

2.锅中放入一茶匙食用油，放入蒜末小火煸香依次加入尖椒圈、香葱末、鲜味酱油、少许白糖提鲜；

3.小火烧出香味关火，调好的料汁直接浇在金针菇上即可。

凉拌双耳

原料：银耳（也叫白木耳）、干黑木耳、青红椒块少许

做法：

１、银耳和干黑木耳用温开水泡开，去蒂洗净后撕成小块；青红椒切块。（这些材料如果你不习惯生吃，可以焯水冲凉后再用）

２、另用小碗调好调料：用盐、蘑菇精、白糖、香醋各１小匙，芥辣一小段（如果不习惯吃芥辣可不放）

３、将调料倒入盛有双耳的碗中，拌均匀即可。（如果喜欢，还可能放些香菜，那天没有了）

怎么样，家长们学会了吗？

赶紧给孩子做起来吧！

责编| 王淼

【有奖纠错】若本文内容有误，请在后台回复：纠错

▼「找试卷，查资料」