猪筋一块

【资料图】

辅料:

蒜薹100克

蒜3粒

豆瓣酱1汤匙

辣椒干6只

盐少许

糖少量

淀粉少许

步骤 ：

1 板筋一块西干劲，切成小条

2 蒜薹切短

3 板筋用少许盐、丁点儿糖、少许淀粉腌制均匀后加入少许油封油

4 热锅，入油，油温五成左右放入板筋滑至断生装起备用

5 底油留在锅里，加入少许蒜蓉，爆香后加入蒜薹炒至断生，加入少许盐，不需要完全入味，有底味即可，炒好后装起备用

6 锅里放入一适量油，放入切断的辣椒干，蒜蓉爆香后，舀入一汤匙的豆瓣酱炒匀爆香

7 板筋回锅，大火翻炒均匀

8 蒜薹倒入，同炒均匀入味，试一试味道，如果还觉得淡的可以适当加入一点儿盐，一般口味的应该都不需要再加盐了。装起享用。