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8月8日立秋,牢记“吃3白忌2瓜”,顺应节气而食,安稳过秋天
来源:乐食记lsj      2023-08-03 03:09:47

今年是8月8号立秋,立秋是“四时八节”之一,虽说立秋后将进入秋天,但暑热一时半会还不会消退,所以,我们应该顺应节气特点来调整饮食,才能让我们平安健康面对季节转换。

在五行学中,秋属金,应于肺,对应的颜色为白色,白色的食品有补肺的作用,秋季干燥的气候特别容易伤到肺,所以秋天要多吃白色的食物,滋阴润肺,生津润燥。


(相关资料图)

8月8日立秋,牢记“吃3白忌2瓜”,顺应节气而食,安稳过秋天,一起来了解下!

吃3白

一、莲藕

莲藕是一种营养丰富的食物,含有多种维生素和矿物质,有清热润燥,健脾开胃,补血益气,清心安神的作用,莲藕生熟皆可食,生食可清热生津,熟食能健脾胃益气,滋阴养胃,对食欲不振,消化不良都有一定的作用。

【推荐食谱:糖醋莲藕】

【材料】:莲藕一节,胡萝卜一个,生抽2勺,白砂糖3勺,醋4勺,番茄酱2勺,水淀粉适量

【做法】:1、莲藕去皮洗净后切成滚刀块,胡萝卜同样去皮洗净切成滚刀块,分别放开水中焯水后捞出。

2、准备糖醋汁,碗中加入2勺生抽,3勺白砂糖,4勺醋,2勺番茄酱混匀。

3、锅中热油,放入莲藕和胡萝卜翻炒均匀后加入糖醋汁,翻炒至上色,汤汁浓稠后倒入水淀粉收汁即可熄火。

二、百合

百合是一种药食同源的食物,具有很高的营养价值,含有多种生物碱和黄酮类化合物,有润肺止咳,清心安神的作用,适量食用能补充机体所需的多种营养 物质,特别是秋天。

【推荐食谱:西芹百合】

【材料】:西芹1把,百合1个,盐适量,高汤1勺,油适量,枸杞1小把

【做法】:1、百合掰去外面的老叶瓣,用清水洗净后把叶瓣全部掰开,去掉叶瓣内侧的薄衣,西芹撕去外面的老茎,清洗干净,斜切成小段。

2、取一锅倒放适量水,煮开加入少许盐后再滴入几滴油,把西芹和百合一起放入锅中,焯下水后捞出放入事先准备好 的凉开水中。

3、锅中热油,放入西芹和百合,翻炒均匀后加入1勺高汤,少许盐调下味后淋入少许水水淀粉,翻炒均匀后即可熄火,出锅前撒入1小把枸杞就可以了。

三、山药

山药也是一种药食同源的食材,山药一年四季都能吃到,但秋天的山药是营养价值最高的,山药来燥不热,温和滋补,有滋阴润燥,益肺止咳的作用,不仅能补充营养 ,同时还能缓解秋燥。

【推荐食谱:毛豆炒山药】

【材料】:山药1段,胡萝卜1个,毛豆150克,盐适量,油少许。

【做法】:1、准备好材料后,先来处理山药,山药去皮后,先切成段再切成小条,放入淡盐水中浸泡一下,毛豆剥去外面的豆荚,把毛豆籽清洗干净后放入碗中待用,胡萝卜去皮后切成小段,再切成小条。

2、锅中倒入适量油,油热后先把毛豆籽放入锅中,煸炒至毛豆籽外面的皮开始皱起来,把胡萝卜放入锅中,炒匀后再把山药放入锅中,一起翻炒均匀后加适量盐进行调味,翻炒均匀后加入半碗清水,煮开后即可熄火。

忌2瓜

1、苦瓜

苦瓜营养价值很高,含有丰富的蛋白质,糖类,膳食纤维,矿质等营养成分,有袪热解暑,清心明目的作用,很适合暑天食用,但苦瓜性寒,是寒凉之物,现在处于夏秋交替期,多吃苦瓜容易伤脾胃。

2、西瓜

西瓜作为夏季瓜果之王,清甜多汁,是清热解暑的佳品,西瓜好吃,但它是大寒之物,会伤脾胃,尤其是本身就脾胃虚寒的人,入秋后尽量不吃或少吃。

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