图为郭姝含在制作茶饮。

司鹤欣摄

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在河南省商丘市梁园区868文化艺术创意园内，“又见”茶舍颇具特色。“用中国的茶叶泡茶，加上西式的拉花奶泡，合在一起别有一番风味。”在茶舍主理人郭姝含看来，茶舍推出的每种味道都有一个故事，通过“中茶西做”来营造舒适现代的饮茶空间。“希望‘泡茶馆’能像‘泡咖啡馆’一样，成为人们一种日常生活方式。”

郭姝含出生于1996年，毕业于加拿大英属哥伦比亚大学经济专业。2020年，回国后的郭姝含萌生了创业的念头。

“创业之前，我一直认为喝茶是一种中老年人的休闲社交方式。”郭姝含笑着说，“但后来我向身边很多爱茶人士请教，自己又喝了几个月的茶，对各种茶的口味、产地等都有了深入了解，我才意识到其实茶饮品可以面向更广阔的市场，许多年轻人也很喜欢喝茶，于是我选定了自己的创业方向。”正式开店前，郭姝含考察了许多“网红”店铺，从饮品口感、菜单设置到店面装修，全方位了解店面经营。

“中国的茶叶种类太丰富了，我感觉像是一头扎进了宝库。如何能让店面具有特色风格呢？我就想能不能采用‘中西合璧’的方式，从制作方式到装修风格，把茶舍打造成符合年轻人消费习惯、对年轻人更有吸引力的场所。”郭姝含说。

为年轻消费者“量身打造”饮品空间，让郭姝含的茶舍有了区别于传统店铺的特点。从茶品到呈现方式，郭姝含都花了心思。

以店内的“茶拿铁”为例，先取乌龙茶经研磨、冲泡、过滤几道工序，再用拉花奶泡覆盖，最后装入咖啡杯端上桌。这款饮品从制作过程到呈现效果颇有新意，目前已成为店里最热销的产品之一。

今年6月，郭姝含看到了商丘老品牌“管家村”四代人坚守传统中式点心工艺的故事，决定与之合作。将中式点心引入店铺后，郭姝含精心搭配了合适的茶品，让点心与茶味相得益彰。

目前，郭姝含已经开了两家“又见”茶舍，主打简约明快的装修风格，主动迎合当下流行的审美喜好。“我们店内的椅子都是定制的，包括灯光设计，这一切都是为了让大家进店后感到舒服。是否用心调制一杯茶饮，这在口味上一下子就能尝出来，送入口的东西绝不能马虎。”郭姝含说。

（来源：中新网）