(资料图)

1、先准备一个密封的瓶子，也可以用易拉罐瓶子。把瓶子洗干净，用开水烫一下，然后晾干。

2、大蒜要选紫蒜，因为紫蒜的蒜瓣小而瓷，泡过的腊八蒜吃起来脆爽。

3、不清洗剥蒜皮。注意蒜瓣尽量大小一致，表面不要破损。切掉大蒜的根部位置。

4、把蒜瓣放在瓶子里，加一勺糖，或者用冰糖。加糖不仅能丰富口感，还能让大蒜变绿更快！

5、倒米醋不加蒜。腌制腊八蒜可以用陈醋和米醋。个人觉得米醋味道不错。

6、拧紧盖子，用一层保鲜膜包好。白天放在温暖的地方，但不能让阳光直射。晚上放在阴凉的地方或者冰箱里，这样温差大更有利于蒜瓣变绿。

7、第三天，蒜瓣半绿，但颜色不够深。

8、等一个星期到十天，颜色就差不多了，吃多少拿出来，剩下的密封在瓶子里放冰箱冷藏。

9、脆脆的青腊八蒜和饺子是绝配。赶紧腌一瓶，留着过年蘸饺子吃！

以上就是腊八蒜的制作方法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。