“经过现场测量和称重，中国最大豆腐在青铜峡市诞生了。”8月23日11时许，在中国（兴豆缘）豆制品文化节暨青铜峡市豆腐文化旅游节上，上海大世界基尼斯认证官现场宣布“中国最大豆腐”挑战完成。

8月22日18时，在宁夏兴豆缘豆制品有限公司的车间里，50多名工人就开始选豆、清洗、浸泡；11个小时之后，23日凌晨5时，工人们开始将泡好的豆子进行磨浆、煮浆、点浆、压榨……每一道工序井然有序。11时左右，最终长8米、宽8米、高17厘米的“中国最大豆腐”挑战完成。这块“中国最大豆腐”耗费豆子5吨之多，重量在10吨以上，价值超6万元。

“今天来了很多群众，我们现场免费分发‘中国最大豆腐’，让大家都尝尝这块特殊的豆腐，剩下的也将在明天早市上免费发给群众。”宁夏兴豆缘豆制品有限公司董事长张保平说。

此次青铜峡市豆腐文化旅游节还吸引全国30余家豆制品企业、青铜峡10余家文旅产品参展，通过歌舞表演、农产品秀、美食品尝等环节，展示青铜峡市非物质文化遗产工艺魅力，吸引众多游客前来观赏游玩。

“此次，与全国豆制品行业从业者共同研究传统工艺，相互交流技术理念，希望能让更多宾客了解青铜峡、关注青铜峡、投资青铜峡。”青铜峡市相关负责人表示。（记者　黄英）