“当兵的时候，我觉得最难的是武装泅渡，特别是重装游完五公里，上岸的时候腿都软了。而现在，我觉得最有挑战的是在厨艺上不断突破自我，研发新颖、营养、孩子们爱吃的餐点。”在2023年普陀区最美退役军人颁奖现场，获此殊荣的童的梦艺术幼儿园食品质量总监阮浩感慨万分。服役两年，军人的信仰与品格深深烙印在他身上。

(资料图片)

颁奖现场

“80后”的阮浩是地地道道的上海男生，从烹饪专业毕业后，他选择穿上军装，卫国戍边，在福建省某海岛服役。烈日寒风、日晒雨淋，训练中一次次晒蜕皮、累脱力，锤炼了他的意志，也坚定他要做到最好的决心。“作为一名战士，就是要对标最好，要严格要求自己。”阮浩告诉记者。

退役之后谋得一份星级酒店厨师工作的阮浩，毅然放弃了别人羡慕不已的工作。“当时，做酒店大厨，大部分的时间都在做重复的劳动，有些枯燥。我还是比较喜欢军营里那种大家庭的感觉，大家会彼此交流，相互进步。”阮浩说，机缘巧合之下，他应聘进了童的梦幼儿园，成了一名营养员（厨师）。

执着为“厨” 一做十四载

军人的执着是咬定目标不放松。正如阮浩成为幼儿园营养员，一干就是14年。从一名普通营养员到幼儿园食品质量总监，他用厨艺诠释着自己的价值。

部队留影

阮浩家住闵行，每天清晨5:30就要起床，6点就要出门。从6:30进入厨房，一直忙到下午2点才能稍微喘口气。家人和朋友起初并不理解他的选择，“你185的高个子，怎么会扎根到‘小人国’去？”阮浩告诉记者，最初自己也有想法，怀疑过“在幼儿园给孩子们做饭能有啥奔头？”不过，一次偶然的机会，阮浩中午去班级看看孩子吃饭，一走进教室，老师迫不及待地介绍他，孩子看到他都开心得忘了吃饭，有的还跑到他的跟前，踮起小脚，用崇拜的眼神看着他。“大厨哥哥你做的菜饭太好吃了，明天还有吗？”“大厨哥哥我最喜欢你做的桃花酥，粉粉的真好看！”

“你知道，被一群小孩子围着说你做的饭好吃，那种感觉太美妙了，也让我找到了自己的价值。”阮浩说，自那次之后，自己就成了幼儿园的“网红”，就连在幼儿园门口遇到孩子们，他们都会向自己的爸爸妈妈介绍阮浩，“这是我们的大厨哥哥，做饭可好吃啦！”

因为被需要，所以全力以赴。十四年来，阮浩始终把幼儿当成自己的孩子一样对待，积极学习幼儿营养安全知识，努力为幼儿提供安全、健康的营养餐。在他的带领下，全园15名营养员，为4个园区近1000名幼儿，每天都提供健康营养的餐食，“我的儿子也是这般大，我也希望他能在学校吃得好，吃得健康。”

勤练厨艺 钻研业务

要想让孩子们吃得开心，家长老师放心，厨艺精不精湛，菜式、口味新不新颖是决定成败的关键。尽管离开军营已多年，但阮浩总把“当兵不习武，不算尽义务”挂在嘴边。当了大厨，他把做菜放在了首位，刀工、摆盘、造型，点心、餐食、汤羹，只要有时间，他都会勤练基本功。茄汁鱼、糖醋肉、紫薯山药泥、黄油山药挞……这些听起来好听，吃起来美味的餐点，都是阮浩走进一间间教室，询问孩子们的口味，总结出来的“孩子最爱”美食。“像紫薯山药泥、黄油山药挞都是我根据孩子们的口味和营养要求，创新出来的点心。”阮浩告诉记者。

给孩子们上食育课

全心全意投入这份工作的阮浩，也用努力换来了收获。他不仅通过学习提升了学历，同时也获得了烹饪国家二级（技师）职业资格证书。“幼儿园营养员看起来只是做饭的，实际上可大有学问。”阮浩告诉记者，自己做梦都没有想到，自己也会走进教室，给一群孩子上课，上的还是厨艺课。

在幼儿园推出的食育课上，阮浩作为特邀讲师，会带着孩子们一起做兔子馒头。“一边做，一边告诉他们一些饮食方面的知识，教他们如何更加健康地去吃和锻炼。”阮浩说，在幼儿园有了更多的学习和展示自己的机会。不仅拓宽视野，提高了技能，也让他在科学育儿、营养膳食的搭配上有了质的飞跃。在幼儿园的实践中，他还从儿童视角出发，和保健老师们共同设计园本食育活动，也学会了尊重儿童的个体差异，兴趣爱好，做有温度、个性化的膳食，不仅全方位考虑到各类幼儿的营养需求，同时做到膳食的色、香、味、形俱佳。

园中“厨神” 带队前行

在阮浩身上有许多荣誉，“优秀士兵”“训练标兵”是对他努力训练的肯定，更是部队对他认可。在幼儿园，他参加过大大小小的营养师比赛，几乎都是蝉联桂冠。在2022年举行的首届上海市托幼行业职业技能大赛上，阮浩更是凭借精湛的厨艺和深厚的理论知识，摘得营养员组唯一的特等奖。

指导刀工

为了比赛，他日夜加班苦练，从菜肴的定位开始，需要用什么颜色，选择哪种原料，反复琢磨，屡次尝试。一米八五的个子，长时间的站立，加上当兵时的旧伤，无数次让他直不起腰，废寝忘食的训练让他沾床之后倒头就睡。“一想到这是为幼儿园争光，这是展现我们营养员风采的重要比赛，很多伤痛和疲劳就不那么重要了。”咬牙坚持的他在赢得荣誉的那一刻，倍感自豪。在阮浩的身上，有一种军人自带的使命感和责任感，军队的历练让他始终保持“在其位，谋其政，尽其职，胜其任”的生活、学习和工作作风。

“革命战士一块砖，哪里需要往哪搬”在阮浩这里并不是一句空话，他不仅仅是幼儿园的“厨神”，也是幼儿园搬家时的“搬运工”、是早上园门口站岗的安全员，是幼儿园抗疫时期的采样“大白”……只要是力所能及，他都义无反顾，从不推辞。而作为童的梦幼儿园食堂质量总监，他也竭尽全力带领营养员队伍。他以身作则，严格遵守各项管理制度，为其他工作人员树立榜样。工作中，他坚持早来晚走，经常下厨房和工作人员一起研究膳食烹饪，广泛征求大家的意见和建议。阮浩父亲生病住院，作为独子的他责无旁贷要去医院照顾父亲，他坚持白天继续上班，下班之后再去医院照顾父亲。直至他父亲过世，阮浩没有请过一天假，真正做到了“忠孝两全”。在他的带动下，营养组形成良好的工作氛围，在做好本职工作的同时，积极参加幼儿园各项学习、工作，逐渐养成了“干不完工作不下班，卫生打扫不干净不下班，不做好安全不下班”的良好习惯，在厨艺上形成“你追我赶”的良性竞争模式，力求每一个园部出餐质量均衡、优质，大家都憋着劲，以匠心精神致力打造“童梦美食坊”品牌。

从“兵哥哥”到“大厨哥哥”，阮浩用“军心”守护“童心”！

易雯