- 茄子2个

(相关资料图)

- 蒜3瓣

- 生姜1小块

- 青葱2根

- 辣椒2个

- 植物油适量

- 生抽适量

- 盐适量

步骤：

1. 将茄子洗净，切成2-3厘米厚的片状，放入盐水中浸泡www.nfysw.com10分钟，去除苦味。

2. 取出茄子，用厨房纸吸干水分。

3. 将蒜、姜、青葱和辣椒切碎备用。

4. 在煤气烤炉上，将茄子两面刷上植物油。

5. 将茄子放入烤箱中，烤至两面金黄色。

6. 烤茄子的同时，在平底锅中加入植物油，加热至7分热。

7. 加入蒜、姜、青葱和辣椒，翻炒至香味四溢。

8. 加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀。

9. 将炒好的蒜蓉酱汁淋在烤好的茄子上即可享用。

提示：

1. 茄子在烤制过程中要翻面，确保两面都烤制均匀。

2. 辣椒可以根据个人口味添加或减少。

3. 炒蒜蓉酱汁时，火候要掌握好，以免炒糊。

4. 煤气烤炉烤制的茄子口感独特，也可以用烤箱代替。