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近日，蓝蛙餐饮管理（上海）有限公司北京建国路分公司（下称“蓝蛙”）因违反食品安全法，被北京市市场监管局罚款5万元。8月2日，蓝蛙相关负责人就此事向南都记者表示，检查当天营业门店较为繁忙，并未及时对该标签过期的产品做下架处理，现已加强门店对食品标签的检查规范。

蓝蛙餐厅。

据北京市市场监管局官网显示，今年3月31日，执法人员对蓝蛙进行日常监督检查，发现3月31日13时50分，其在吧台经营的饼干标注到期时间为“2023-03-31 11:45:50”，已超过保质期2小时5分钟。又查，上述饼干名称为“冷冻咖啡配点”，贮存条件为-18℃以下保存，解冻后保质期为48小时，至执法人员检查时上述饼干已解冻后超过48小时。

北京市市场监管局指出，食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限，一旦超过期限，食品可能发生变质，安全性得不到保证，引发食源性疾病的风险会大大增加。蓝蛙上述行为因违反食品安全法，被北京市市场监管局责令立即整改，并处以5万元罚款。

8月2日，蓝蛙相关负责人就此事回应南都记者称，检查当天营业前，门店对产品标签进行了检查，并未注意到该饼干在当天中午12点左右到期，中午正式营业时门店较为繁忙，并未及时对该标签过期的产品做下架处理。该负责人表示，现已加强门店对食品标签的检查规范，以避免同类事件发生。

据国家企业信用信息公示系统显示，蓝蛙餐饮管理（上海）有限公司北京建国路分公司成立于2022年9月，负责人为何波，是一家从事餐饮服务及食品销售的公司。去年3月，蓝蛙餐饮管理（上海）有限公司曾因违反广告法，被上海市市场监管局机场分局处以20万元罚款。

采写：南都记者 彭雨欣 实习生 陈梓滨 王景禾