美食正在成为旅行中越来越重要的一环。旅行者在行前选择目的地时，开始更多地将当地美食水准纳入衡量标准，行中和行后更是将寻找美食、享受美食和分享美食作为必备环节。
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“做更懂旅行者的美食榜单”，6月30日，2023携程美食林全球餐厅精选榜在中国澳门巴黎人剧场正式发布。榜单共涵盖逾6000家餐厅，包括国内67城和9个热门海外美食旅行目的地。年内，该榜单还将持续寻味海外美食，预计将在全球覆盖100城。
“携程美食林希望可以为更多的旅行者满足深入当地的美食需求，为更多的城市带来旅游热度”，携程集团CEO孙洁在致辞中表示。
榜单发布会连续三年于澳门举行，澳门特区政府旅游局副局长程卫东表示，旅游局将继续积极配合“1＋4”适度多元发展策略，深化“旅游+”跨界联动融合，善用澳门“创意城市美食之都”的国际名片，进一步提高澳门作为旅游城市的吸引力，全力扩大客源。
澳门特区政府旅游局副局长程卫东发表致辞
以美食链接更多旅行者
携程美食林餐厅足迹覆盖全球超13万座城市
当全球旅游再次成为趋势，携程美食林全球餐厅精选榜重新将目光投向海外。据悉，今年，该榜单的海外覆盖面还将持续扩容，总共将收录曼谷、新加坡、胡志明、吉隆坡、东京等33个境外热门目的地的宝藏餐厅。
“从2018年开始，我们就尝试从全球的视角来解读美食，为更多全球旅行者提供专业美食推荐”，携程集团执行副总裁、首席营销官孙波在发言中提到，“今年，在入出境旅游恢复的大背景下，榜单更是以‘美食无国界、文化促交流’为核心理念，将触角重新延伸至具备高旅行热度和强美食属性的海外目的地。目前，携程美食林整体覆盖餐厅足迹已遍布全球13.5万个城市，我们希望以美食来链接更多的旅行者。”
携程集团执行副总裁、首席营销官孙波发表演讲
值得一提的是，本次榜单率先发布的9座海外城市均为海、陆丝绸之路沿线的热门地区。据携程美食林介绍，作为古代中国与世界其他地区进行经济贸易往来的重要通道，丝绸之路在千百年来对中西方饮食体系有着深远影响，沿线地区特色的美食文化摩擦碰撞出多元灿烂的饮食文明。恰逢“一带一路”倡议十周年之际，携程美食林遴选出迪拜、胡志明、吉隆坡、琅勃拉邦、马尼拉、曼谷、沙巴、新加坡和巴厘岛这9个目的地，希望让旅行者和目的地的联结再次加深，助力“一带一路”沿线国家旅游重新流动起来。
让中华美食成为吸引入境旅客的源动力
Trip.com美食榜热度涨超13倍
今年的携程美食林榜单上榜餐厅分别从食物出品、服务细节、环境特色、传承创新和当地特色五大维度综合评选，在国内67城和海外9城共选出黑钻餐厅9家，钻石餐厅53家，铂金餐厅250家以及逾5800家金、银牌餐厅。
其中，不乏有当地少为人知的风味美食、历经数代传承的匠心小店和创新技法的功夫料理。例如，在银牌餐厅中，榜单就挖掘了超过三成的本地风味餐厅，数百家小店为首次上榜。
“携程美食林榜单致力于将‘被低估的中华美食’推广给更多用户。以携程天然的旅行基因优势，将在地风物推荐给更多旅行者”，孙波谈到。携程美食林将精选榜作为海外旅行者了解中国美食文化的载体，榜单将在携程和Trip.com同时上线，在入境游复苏之际，进一步输出中华特色美食文化，推动美食成为海外旅行者来华的源动力之一。
实际上，自今年以来，携程美食林已通过在Trip.com上线的美食内容矩阵吸引了相当一部分关注。截至目前，Trip.com平台上美食相关榜单的曝光热度较年初已经增长超13倍。接下来，Trip.com平台还将上线美食预订功能，让海外旅行者可以毫不费力寻味华夏美食，通过舌尖深入探索旅行目的地背后的故事。
让美食成为旅行环节的粘合剂
美食林榜单助力赋能目的地与餐厅
谈及携程美食林榜单与业界其他榜单的差异，孙波在会后访问中谈到，“基于携程集团的全球化视角和在旅游行业的深厚积淀，我们具备在目的地、酒店、景点等领域的强大基建、对在地文化的深入了解以及对全球美食行业趋势的一手洞察。同时，榜单专业程度持续升级。今年起榜单增设了由各地餐饮协会代表、酒店集团代表、烹饪协会代表、国际美食协会代表、美食家等组成的荣誉顾问团队。”
在旅行基因优势和自身的不断升级下，携程美食林榜单对旅行目的地和餐厅的赋能逐年递增。
以澳门为例，作为古代海上丝绸之路和“一带一路”的重要节点，澳门在美食方面拥有深厚的历史积淀和区位优势。通过与携程平台在美食林旬味会、主题榜、特色菜、直播等多形式的合作下，澳门独特的美食文化也愈发成为赴澳门旅客的动力之一。在携程平台，今年以来澳门美食主题榜热度同比增长翻倍，在7天内下单澳门美食及其他旅游产品的订单量同比去年增长68%。
金沙中国有限公司总裁王英伟博士在会上表示：“金沙中国和携程集团一直保持全方位的深度合作。金沙中国一直坚信提供多元化，高质量的综合度假区体验。在餐饮领域，我们也将不断给广大游客带来更多惊喜，持续为澳门‘世界美食之都’这个城市IP贡献力量。”据了解，金沙中国旗下度假区本次共有18间餐厅上榜。
金沙中国有限公司总裁王英伟博士发表致辞
而宝藏餐厅们也在榜单的挖掘之下，寻觅到钟爱自己的那位食客。在黑钻、钻石及铂金餐厅中，超30%的餐厅为新上榜或较去年升级。黑钻餐厅如上海的甬府(黄浦店)、银牌餐厅如泉州的斯丹姜母鸭(涂门街总店)，流量涨幅分别达到463%和431%。
此外，本次盛会恰与第11届澳门国际旅游（产业）博览会同期举行。参加美食林活动的业界代表和旅行美食达人也应邀参观在澳门威尼斯人金光会展举行的旅博会。携程APP也同步推出“旅博会X携程美食林”专题页，通过美食套餐、酒店住宿及旅行笔记等资讯，进一步促进美食文化交流，带来“旅游＋美食”丰富体验。
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